Hollantilainen hunajavihastettu ankan rinta

Johdanto

Kypsennetty ankanrinta, jossa on rapea, kullanruskea kuori, karamellisoitu täyteläisellä hollantilaisella hunajalla, kaikki grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Tämä resepti tuottaa ravintolalaatuisen paiston käyttämällä grillin 1 000 F keskiritilää ennen kuin lopetat kypsennyksen varovasti ympäröivällä tasaisella parilalla. Tulos? Ankanrinta, joka on mehukas, maukas ja aivan herkullinen.

Ainesosat

• 2 ankan rintaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl voita
• 2 rkl hollantilaista hunajaa
• 1 oksa tuoretta timjamia (valinnainen)
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat polttopuut sytyttämiseksi.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 F.

Vaihe 2: Valmistele ankanrinta

1. Taputtele ankanrinta kuiviksi talouspaperilla.
2. Viipaloi iho ristikkäin leikkaamatta lihaan.
3. Mausta molemmin puolin reilusti suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 3: Paista ankanrinta

1. Aseta ankanrintafileet nahkapuoli alaspäin keskiritilälle.
2. Paista noin 2 minuuttia, kunnes iho on rapea ja kullanruskea.
3. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä minuutin ajan.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä ankanrintaa ympäröivälle tasaiselle parilalle.
2. Voitele kukin rinta voilla ja anna kypsyä vielä 6-8 minuuttia.
3. Sivele hollantilaista hunajaa iholle saadaksesi kauniin karamellisoidun lopputuloksen.
4. Lisää jauhettua valkosipulia ja timjamia saadaksesi lisää makua.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista ankka, kun sisälämpötila on 15 F alle halutun kypsyyden.
2. Anna ankan levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.
3. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile suosikkilisäkkeiden kanssa.

Vinkkejä

• Jos haluat erityisen rapean ihon, varmista, että ankka on täysin kuiva ennen paistamista.
• Anna ankan levätä, jotta mehut jakautuvat uudelleen ja varmistat kostean ja herkän pureman.
• Käytä tasaisen parilan lämpöalueita kypsennysnopeuden säätämiseen.

Muunnelmia

1. Mausteinen hunaja-ankka: Lisää ripaus chilihiutaleita hunajaan saadaksesi mausteisen ja makean potkun.
2. Valkosipulivoi ankka: Sekoita voi paahdetun valkosipulin kanssa ja harsi ankka grillauksen aikana.
3. Sitruunainen hunajaankka: Lisää ripaus tuoretta appelsiinimehua hunajaan ennen lasitusta.
4. Yrtti-infuusio ankka: Hiero ankka rosmariinilla ja timjamilla ennen kypsennystä.
5. Balsamilasi lasitettu ankka: Sekoita hunaja loraus balsamiviinietikkaa saadaksesi kirpeän käänteen.

Johtopäätös

Arteflame-grillillä paahtava ankanrinta saavuttaa uuden täydellisyyden tason. Korkealla lämmöllä kypsennys lukitsee maun, kun taas hunajakuorrutus lisää vastustamatonta makeutta. Tarjoiletpa tätä ankkaa paahdettujen vihannesten tai tuoreiden vihannesten kera, se on hitti seuraavalla grillauskerrallasi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa valkosipulivoissa
• Paahdetut bataatit
• Rucola-fenkoli-salaatti sitruskastikkeella
• Lasillinen Pinot Noiria tai täyteläistä Merlotia