Albanialaistyylinen grillattu vasikanmaksa sipulilla ja paprikalla

Johdanto

Ohuet siivut vasikanmaksaa grillattu täydellisesti Arteflame grillissä, tarjoiltuna karamellisoidun sipulin ja tulessa paahdettujen paprikoiden kanssa. Tämä perinteinen albanialainen ruokalaji on rikas maku ja täydellinen pihviravintola-laatuinen ruskea.

Ainesosat

• 1 lb vasikanmaksaa ohuiksi viipaleina
• 2 isoa sipulia ohuiksi viipaleina
• 3 punaista paprikaa
• 4 rkl suolatonta voita
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 tl paprikaa
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• Tuore persilja, hienonnettu koristeeksi
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso saavuttaa täydellisen grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele sipulit ja paprikat

1. Aseta viipaloidut sipulit keittotason ulkoreunoille 2 rkl voita kera.
2. Aseta kokonaiset paprikat suoraan parilalle ja käännä ajoittain, jotta ulkopinnat hiiltyvät tasaisesti.
3. Anna sipulien karamellisoitua hitaasti paprikan kypsyessä.

Vaihe 3: Paista vasikanmaksa

1. Mausta vasikanmaksaviipaleet suolalla, mustapippurilla ja paprikalla.
2. Aseta ne keskimmäiselle grilliritilälle noin 45 sekunniksi per puoli, jotta saat pihviravintolalaatuisen kypsennyksen.
3. Siirrä maksaviipaleet ulommalle parilalle jatkaaksesi kypsentämistä varovasti haluttuun kypsyyteen.

Vaihe 4: Viimeistele astia

1. Kuori paahdetuista paprikoista hiiltynyt kuori ja leikkaa ne suikaleiksi.
2. Lisää karamellisoitujen sipulien joukkoon valkosipuli ja punaviinietikka.
3. Yhdistä sipulit ja paahdetut paprikat ja sekoita vielä 2 minuuttia makujen yhdistämiseksi.
4. Poista maksa grillistä, kun se on 15 °F halutun sisälämpötilan alapuolella, jotta se lepää ja kypsennys loppuun.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Levitä grillattu vasikanmaksa karamellisoidulla sipulilla ja paahdetulla paprikalla.
2. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja ripaus sitruunamehua.
3. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä tuoretta vasikanmaksaa parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Arteflame-grillin eri lämpövyöhykkeet mahdollistavat täydellisen lämpötilan hallinnan – käytä korkeampaa lämpöä paistamiseen ja alhaisempaa lämpöä viimeistelyyn.
• Voi lisää oliiviöljyyn verrattuna rikkaampaa makua, mikä tekee maksasta entistä herkullisempaa.

Muunnelmia

1. Mausteinen albanialainen tyyli: Lisää chilihiutaleita ja ripaus kuminaa saadaksesi rohkeamman maun.
2. Yrtti-infuusio: Marinoi maksa oliiviöljyssä, rosmariinissa ja timjamissa ennen grillaamista.
3. Valkosipulivoi Delight: Lisää valkosipulivoita maksaan juuri ennen tarjoilua saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
4. Savuinen Maku: Käytä kirsikka- tai omenapuuta saadaksesi hienovaraisen savuisen vivahduksen maksassa.
5. Perinteinen välimeri: Tarjoile grillattujen tomaattien ja fetajuuston kera saadaksesi autenttisen paikallisen käänteen.

Johtopäätös

Vasikanmaksan grillaaminen Arteflame-grillissä lukitsee luonnolliset mehunsa ja antaa sille kauniin hiilteen. Yhdistettynä karamellisoitujen sipulien ja paahdettujen paprikoiden kanssa tämä albanialainen ruokalaji on täynnä makua ja rakennetta.Kokeile seuraavaa grillauskertaasi varten!

Parhaat parit

• Grillattua leipää tai pitaa
• Tuorekurkku- ja tomaattisalaatti
• Lasillinen kuivaa punaviiniä
• Sitruuna-yrttipaahdettuja perunoita