Albanialaista hitaasti grillattua kokonaista kanaa yrteillä

Johdanto

Nauti albanialaisen keittiön runsaista mauista tämän hitaasti grillatun kokonaisen kanan kanssa, joka on täynnä välimerellisiä mausteita ja grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Korkean lämpötilan paistamisen ja hitaan kypsennyksen yhdistelmä tasaisella keittotasolla luo uskomattoman mehukkaan ja murean kanan kauniin rapealla kuorella. Grillin ainutlaatuiset lämpövyöhykkeet mahdollistavat täydellisen hallinnan ja varmistavat ravintolalaatuisen lopputuloksen joka kerta.

Ainesosat

• 1 kokonainen kana (4-5 lbs)
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl murskattuja punapippurihiutaleita (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna puun syttyä palamaan.
4. Odota noin 20 minuuttia, jotta grilli saavuttaa optimaalisen kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista kana

1. Sekoita kulhossa sulatettu voi, valkosipuli, suola, pippuri, paprika, kumina, oregano, sitruunamehu, timjami, rosmariini ja paprikahiutaleet.
2. Hiero seoksella koko kanaa, myös ihon alle maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
3. Anna kanan marinoitua vähintään 30 minuuttia (tai jopa yön yli saadaksesi syvempi maku).

Vaihe 3: Paista kana

1. Aseta koko broileri rintapuoli alaspäin keskiritilälle 3-5 minuutiksi, kunnes muodostuu kultainen kuori.
2. Käännä kana ja paista toiselta puolelta vielä 3-5 minuuttia.

Vaihe 4: Grillaa hitaasti tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kana tasaisen keittotason ulommalle alueelle, jossa lämpö on alhaisempi.
2. Grillaa kanaa ajoittain kääntämällä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 150 °F (lopullisen lämpötilan ollessa 165 °F levon jälkeen).
3. Tarkista lihan kypsyys lämpömittarilla.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista kana grillistä, kun sisälämpötila on 150 °F.
2. Anna kanan levätä 10-15 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
3. Leikkaa ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Jos haluat erityisen rapean ihon, taputtele kana kuivaksi ennen maustamista.
• Käytä tuoreita yrttejä saadaksesi elinvoimaisemman maun.
• Poista kana aina grillistä, kun se on 15 °F halutun loppulämpötilan alapuolella, sillä se jatkaa kypsymistä lepääessään.

Muunnelmia

1. Valkosipuli-sitruuna kana: Lisää ylimääräistä valkosipulia ja tuplaa sitruunamehu saadaksesi kirpeän, rohkean maun.
2. Mausteinen albanialainen kana: Lisää paprikahiutaleita ja lisää savustettua chilijauhetta lisäämään lämpöä.
3. Sitrus-yrttikana: Lisää appelsiinin kuorta ja tuoretta persiljaa saadaksesi virkistävän sitrushedelmän.
4. Hunajalasitettu kana: Voitele kana hunajakuorruteella viimeisen 10 minuutin aikana saadaksesi miedon makean maun.
5. Jogurtissa marinoitua kanaa: Marinoi kreikkalaisessa jogurtissa, valkosipulissa ja mausteissa yön yli, jotta saat arkuutta.

Johtopäätös

Arteflame-grilli muuttaa tämän albanialaisvaikutteisen kokonaisen kanan mestariteokseksi, joka tasapainottaa makua, rakennetta ja mehukkuutta. Korkealla lämmöllä paistamisen ja hitaan grillauksen yhdistelmä takaa täydellisen lopputuloksen joka kerta, kun taas vahvat Välimeren mausteet tuovat Albanian maun takapihallesi.Nauti prosessista, kokeile makuja ja nauti jokaisesta puremasta ystävien ja perheen kanssa!

Parhaat parit

• Grillattua leipää oliivitapenadilla
• Hiiltyneet vihannekset (kurpitsa, paprika, munakoiso)
• Grillattuja perunoita rosmariinilla
• Tuore kurkku-tomaattisalaatti fetalla
• Albanialainen punaviini tai jäähdytetty valkoinen Sauvignon Blanc