Alaskan Hickory-savukarhun kylkiluut Arteflame Grillissä

Johdanto

Nämä mehevät Hickory-Smoked Bear Ribs on hidasgrillattu täydellisyyteen maukkaan alaskalaisen BBQ-kastikkeen kera. Tämä kokonaan Arteflame-grillissä grillattu resepti takaa täydellisen kypsennyksen ja täyteläisen savumaun polttamatta lihaa. Matalaksi ja hitaasti kypsennettynä nämä karhun kylkiluut putoavat luusta joka puremalla.

Ainesosat

• 2 telinettä karhun kylkiluita
• 2 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 kuppi Alaskan BBQ-kastiketta
• 2 rkl suolatonta voita
• Polttopuut tupakointiin

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen lämmetä.
4. Anna grillin esikuumentaa noin 20 minuuttia, kunnes puu muodostaa tasaisen liekin.

Vaihe 2: Valmistele karhun kylkiluut

1. Taputtele karhun kylkiluut kuiviksi talouspaperilla.
2. Sekoita suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe ja sipulijauhe pienessä kulhossa.
3. Hiero mausteseosta tasaisesti kylkiluiden molemmille puolille.

Vaihe 3: Paista karhun kylkiluut

1. Aseta kylkiluut keskiritilälle ja paista 1000 °F:ssa 2 minuuttia per puoli.
2. Kun kypsennys on kypsynyt, siirrä kylkiluut tasaisen keittotason ulkoreunoille kypsentämään hitaasti.

Vaihe 4: Hidas grillaus ja savu

1. Lisää polttopuita vähitellen, jotta savu pysyy tasaisena.
2. Kypsennä kylkiluita noin 3 tuntia kääntäen 30 minuutin välein.
3. Valele kylkiluut Alaskan BBQ-kastikkeella viimeisen 30 minuutin aikana.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista kylkiluut grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 185 °F.
2. Anna niiden levätä 10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
3. Viipaloi ja tarjoile ylimääräisen BBQ-kastikkeen kanssa.

Vinkkejä

• Käytä hedelmäpuuta, kuten hikkoria tai omenaa, saadaksesi syvemmän savuisen maun.
• Poista liha aina 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella, sillä se jatkaa kypsentämistä.
• Valele kylkiluut voilla viimeisten minuuttien aikana saadaksesi lisää täyteläisyyttä.

Muunnelmia

1. Mausteiset Alaskan kylkiluut: Lisää 1 rkl cayennepippuria maustehierotukseen saadaksesi potkua.
2. Vaahteralasitetut BBQ-kylkiluut: Sekoita 1/4 kuppia vaahterasiirappia Alaskan BBQ-kastikkeeseen saadaksesi makean vaikutuksen.
3. Valkosipulin hunajan kylkiluut: Sekoita BBQ-kastikkeeseen yhtä suuret osat hunajaa ja jauhettua valkosipulia.
4. Bourbon BBQ-kylkiluut: Lisää 2 rkl bourbonia BBQ-kastikkeeseen saadaksesi savuisen syvyyden.
5. Pippuriset kahvikylkiluut: Lisää 1 rkl jauhettua kahvia maustejauheeseen saadaksesi rohkean maun.

Johtopäätös

Karhun kylkiluiden grillaaminen Arteflame-grillissä varmistaa syväsavun, uskomattoman maukkaan lihan, joka pysyy mehukkaana täydellisen kypsymisen jälkeen. Nauti tästä Alaskan mausta suosikkisivujesi kanssa.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä
• Savustetut uuniperunat
• Grillattua parsaa
• Maalaismainen valkosipulileipä
• Alaskan käsityöolut