Alabama Peach Bourbon lasitettu porsaan sisäfilee

Johdanto

Sytytä Arteflame-grilli tälle suussa sulavalle Alabama-tyyliselle Peach Bourbon Glazed Pork -fileelle. Porsaan paahtaminen kuplivan kuumalla keskigrilliritilällä lukkiutuu mehuihin ja tuottaa uskomattoman kuoren. Käänteispaahtotekniikka varmistaa täydellisen kypsyyden, kun taas täyteläinen, karamellisoitu persikka-bourbon-kuorrutus tuo esiin syviä, savuisen makeita makuja. Kypsennä kaikki suoraan parilalla saadaksesi äärimmäisen grillatun juhlan!

Ainesosat

• 2 porsaan sisäfilettä
• 2 kuppia tuoreita persikoita kuutioituna
• 1/2 kuppia bourbonia
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl voita
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl omenaviinietikkaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes se on kuuma ja valmis paistamiseen.

Vaihe 2: Valmista persikka-bourbon-kuorrutus

1. Sulata voi tasaisella parilalla ja lisää persikat.
2. Keitä kunnes ne pehmenevät, sekoita sitten joukkoon ruskea sokeri, bourbon, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, savustettu paprika, valkosipulijauhe, suola ja mustapippuri.
3. Anna kuorrutteen kiehua ja paksuuntua noin 5 minuuttia ja siirrä sitten paistinpannun viileämmälle puolelle.

Vaihe 3: Paista porsaan sisäfileetä

1. Mausta porsaan sisäfileet suolalla, pippurilla ja savustetulla paprikalla.
2. Aseta ne keskiritilälle ja paista joka puolelta 2-3 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Vaihe 4: Paista sisäfilee käänteisesti

1. Siirrä kypsennetyt sisäfileet tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunaa, jossa lämpö on alhaisempi.
2. Voitele porsaanliha usein bourbon-persikkakuorruteella, jotta se karamellisoituu.
3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 135 °F (keskipitkälle harvinaiselle) tai 145 °F (keskikokoiselle).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista sianliha 15 °F haluttua kypsyysastetta (120 °F keskiharvinainen, 130 °F keskikokoinen), jotta kypsennys on valmis.
2. Anna levätä 10 minuuttia, viipaloi ja tarjoa lisää persikka-bourbonkuorrutusta.

Vinkkejä

• Käytä tuoreita persikoita parhaan maun saavuttamiseksi, mutta säilötyt persikat toimivat ripaus.
• Anna bourbonin kypsyä, jotta alkoholi haihtuu säilyttäen samalla täyteläisen makeutensa.
• Harjaa lasitetta usein, jotta saat kauniin karamellisoitumisen ilman palamista.
• Viipaloi viljaa vasten saadaksesi herkimmän purenta.

Muunnelmia

• Mausteinen Peach Bourbon Porsaan: Lisää 1 tl paprikahiutaleita kuorrutteeseen saadaksesi lämpöä.
• Valkosipuliyrtti Porsaan sisäfileetä: Vaihda persikkakuorrutus rosmariini-valkosipulivoikastikkeeseen.
• Honey Bourbon lasitettu sianliha: Käytä hunajaa ruskean sokerin sijasta saadaksesi täyteläisemmän, kukkaisen makeuden.
• Smoky Maple Pork: Vaihda bourbon vaahterasiirappiin ja lisää ripaus nestemäistä savua.
• Aasialaisvaikutteinen sianliha: Käytä kuorrutukseen soijakastiketta, inkivääriä ja appelsiinimehua saadaksesi ainutlaatuisen fuusiokierteen.

Johtopäätös

Arteflame-grilli varmistaa, että porsaan sisäfilee on täydellisesti kypsennetty ja mehukas persikka-bourbon-kuorrutuksen syvällä, karamellisoidulla maulla. Tee vieraasi vaikutuksen tällä Alabaman inspiroimalla mestariteoksella, joka on valmistettu kauniisti Arteflamen tasaisella parilalla.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai vihreitä papuja tuottavat terävän kontrastin.
• Voissa grillattuja perunoita täyteläiseksi puolelle.
• Tuore Alabama-slaw kirpeällä kastikkeella.
• Lasillinen savuista bourbonia tai rapeaa valkoviiniä täydentämään makuja.