Alabama Grillattu Country Ham Red Eye Gravylla

Johdanto

Nauti tästä Alabama-tyylisestä grillatusta maalaiskinkkusta, jossa on punasilmäinen kastike, joka on kypsennetty täydellisesti Arteflame-grillissä. Suolainen, rapea kinkkuviipale yhdistettynä täyteläiseen, kahvipohjaiseen kastikkeeseen tekee vastustamattoman etelän klassikon.

Ainesosat

• 4 viipaletta maalaiskinkkua (mieluiten luullinen)
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 kuppi tuoretta mustaa kahvia
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa (valinnainen, kinkun suolaisuuden perusteella)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Paista Country Ham

1. Aseta kinkkuviipaleet keskiritilälle paistumaan 1000°F:ssa 30 sekuntia per puoli.
2. Siirrä kinkku tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä keskikorkealla lämmöllä.

Vaihe 3: Valmista Red-Eye Gravy

1. Siirrä kinkkuviipaleet viileämpään kohtaan parilalla.
2. Lisää tasaiselle pinnalle voita ja anna sen sulaa.
3. Kaada joukkoon kuuma musta kahvi ja raaputa kinkusta jäljellä olevat palaset.
4. Sekoita joukkoon ruskea sokeri ja mustapippuri, anna kastikkeen jähmettyä hieman.

Vaihe 4: Viimeistele ja tarjoile

1. Tarkista kinkun sisälämpötila ja poista se grillistä, kun se on 15 °F loppulämpötilan alapuolella.
2. Laita kinkku tarjoiluvadille ja lorauta päälle punasilmäisyyttä.

Vinkkejä

• Käytä hikkori- tai tammipolttopuuta saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
• Yhdistä kastikkeeseen voidellun maissileivän siivu saadaksesi etelän tuntua.
• Säädä rapeutta siirtämällä kinkkuviipaleet eri lämpöalueille.

Muunnelmia

1. Mausteinen potku: Lisää kastikkeeseen punapippurihiutaleita lisäämään lämpöä.
2. Makea & Suolainen: Sekoita kastikkeen joukkoon tilkka vaahterasiirappia.
3. Valkosipulivoi: Sulata valkosipulivoi kinkun päälle saadaksesi lisäkierteen.
4. Rohkea Kahvi: Käytä espressoa mustan kahvin sijasta vahvemman maun saavuttamiseksi.
5. Bourbon infusoitu: Sekoita kastikkeeseen tilkka bourbonia syvyyden lisäämiseksi.

Johtopäätös

Tämä Alabama Grilled Country Ham Red-Eye Gravy -kastikkeella on todellinen etelän klassikko, joka on tehty vielä paremmaksi kypsentämällä Arteflame-grillissä. Korkealla lämmöllä kypsennys lukkiutuu makuihin, kun taas savuinen, täyteläinen kastike parantaa jokaista suupalaa. Nauti tästä ruoasta suosikkilisustesi kanssa ja nauti etelän rohkeista mauista!

Parhaat parit

• Voideltu maissileipä
• Cheddar-rouheet
• Paistetut munat
• Kaulusvihreät
• Keksejä ja hunajaa