Introducción

Disfrute de la combinación perfecta de jugoso cerdo galés y dulces manzanas caramelizadas asadas a la perfección en el Arteflame. Al dorar los trozos de cerdo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F, conservamos los jugos y desarrollamos una corteza rica y ahumada antes de terminarlos en la plancha plana. ¿El resultado? Un plato tierno y sabroso que realza la dulzura natural de la manzana y, al mismo tiempo, brinda la profundidad sabrosa del cerdo asado a la perfección. ¿Listo para impresionar a sus invitados? ¡Encienda su Arteflame y comience a asar!

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo galesa (cortada en cubos de 1,5 pulgadas)
• 2 manzanas grandes (cortadas en trozos de 1,5 pulgadas)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de tomillo fresco (picado)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Brochetas de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que las llamas enciendan la leña.
4. Espere aproximadamente 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar las brochetas de cerdo y manzana

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, la miel, el tomillo, la sal, la pimienta y el pimentón.
2. Mezcle los cubos de cerdo y los trozos de manzana con la mezcla, asegurándose de que estén cubiertos de manera uniforme.
3. Ensarte la carne de cerdo y la manzana en las brochetas, alternándolas para garantizar el equilibrio de sabores.

Paso 3: Dorar la carne de cerdo en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a alta temperatura.
2. Deje que cada lado se dore durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que se forme una costra profunda y caramelizada.
3. Mueva las brochetas a la plancha plana para terminar de cocinarlas.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Coloque las brochetas sobre la plancha plana más cerca del centro para lograr un acabado a mayor temperatura.
2. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 140 °F.
3. Retire las brochetas de la parrilla cuando el cerdo alcance los 125 °F, ya que continuará cocinándose fuera de la parrilla.

Paso 5: Reposar y servir

1. Deje reposar las brochetas durante 5 minutos antes de servir.
2. Rocíe con miel adicional si lo desea y sirva inmediatamente.

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
• Pincelar las brochetas con mantequilla a mitad de la cocción realza su jugosidad.

Variaciones

1. Glaseado de miel picante: Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada de sriracha al glaseado de miel para darle un toque especial.
2. Twist de arce y mostaza: Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue 1 cucharadita de mostaza de Dijon para darle un toque picante.
3. Infusión de Hierbas de Ajo: Mezcle 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de romero seco para darle un toque aromático.
4. Fusión de sabores asiáticos: Use salsa de soja en lugar de sal y agregue 1/2 cucharadita de jengibre en polvo para obtener un bocado rico en umami.
5. Delicia de glaseado balsámico: Rocíe con vinagre balsámico reducido para obtener un final dulce y ácido.

Conclusión

Las brochetas de cerdo y manzana galesas son una combinación fantástica de dulce y salado, asadas a la perfección en la parrilla Arteflame para lograr la mejor caramelización ahumada. Al usar la rejilla central para un sellado inicial a fuego alto y la plancha plana para una cocción controlada, obtendrá un cerdo jugoso y sabroso y manzanas perfectamente caramelizadas.¡Prueba una de las variaciones y disfruta!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla rociados con mantequilla y sal marina
• Patatas baby asadas cocinadas en Arteflame
• Una sidra galesa fresca que complementa los sabores de cerdo y manzana.
• Ensalada verde fresca con vinagreta ligera