Filetes de col lombarda a la parrilla con glaseado balsámico

Los filetes de col lombarda a la parrilla son un plato delicioso y visualmente impactante, perfecto para una comida saludable y sabrosa. La col lombarda se corta en filetes gruesos, se asa en la parrilla Arteflame hasta que esté tierna y ligeramente carbonizada y luego se rocía con un glaseado balsámico ácido. Este plato simple pero elegante es excelente como acompañamiento o como plato principal ligero.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de col lombarda
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)
• Glaseado balsámico para rociar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el repollo

1. Retire las hojas exteriores del repollo y recorte ligeramente la base para crear una superficie estable.
2. Corte el repollo en filetes de 1 pulgada de grosor, teniendo cuidado de mantener el centro intacto para mantener los filetes juntos.

2. Prepara la marinada

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel o el jarabe de arce, el ajo picado, el tomillo fresco, la sal y la pimienta.
2. Pincele generosamente la marinada sobre ambos lados de los filetes de repollo.

3. Precaliente la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame y deje que la superficie plana de cocción alcance una temperatura media-alta. La superficie de acero sólido de Arteflame le dará a los filetes de repollo un hermoso y uniforme toque de carbón.

4. Asar los filetes de col

1. Coloque los filetes de repollo directamente sobre la encimera plana y cocínelos a la parrilla durante unos 5 a 7 minutos por lado, o hasta que el repollo esté tierno y ligeramente carbonizado.
2. Pincele el repollo con el adobo restante mientras se cocina para realzar el sabor.

5. Servir

1. Una vez que los filetes de repollo estén tiernos y carbonizados, retírelos de la parrilla y colóquelos en una fuente para servir.
2. Rocíe con glaseado balsámico y adorne con perejil fresco si lo desea.

Maridajes

• Beber:Maridar con una copa de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc, o un vino tinto ligero como Pinot Noir.
• Lado:Sírvalo con pollo a la parrilla o tofu para una comida más completa, o disfrútelo junto con una ensalada verde fresca.
• Postre:Continúe con un postre ligero como duraznos a la parrilla o un sorbete de frutas.

Consejos

• Añade un toque crujiente:Espolvoree algunas nueces tostadas o semillas sobre los filetes de repollo para agregarle textura y sabor.
• Opción vegana:Sustituye la miel por jarabe de arce para obtener una versión apta para veganos.
• Sabor extra:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la marinada para darle un toque picante.

Conclusión

Los filetes de col lombarda a la parrilla con glaseado balsámico son un plato simple pero impresionante que aprovecha al máximo la dulzura natural y el color vibrante de la col lombarda. El proceso de asado resalta un sabor ahumado profundo, mientras que el glaseado balsámico agrega un toque de dulzura ácida. Perfecto como acompañamiento o como plato principal ligero, este plato es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y sabrosa.