Filetes de ternera a la parrilla al estilo portugués en Arteflame

Introducción

Experimente los ricos sabores de Portugal con estos filetes de ternera a la parrilla a la perfección. Con la parrilla Arteflame, primero logramos un dorado de calidad de restaurante de carnes en la rejilla central a 1000 °F, luego terminamos de cocinar a la perfección en la plancha plana circundante. Asar a la parrilla con mantequilla realza el sabor, reteniendo los jugos para un bocado tierno y sabroso. ¡Prepárese para saborear la mejor ternera a la parrilla al estilo portugués que haya probado jamás!

Ingredientes

• 4 filetes de ternera (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional para darle más profundidad al sabor)
• Tomillo fresco o romero para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apila la leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
4. Espere aproximadamente 20 minutos para que la placa de cocción alcance la temperatura para asar.

Paso 2: Sazonar los filetes de ternera

1. Seque los filetes de ternera con toallas de papel.
2. Frote cada filete con mantequilla derretida.
3. Condimentar generosamente con sal marina y pimienta negra.
4. Espolvoree con pimentón ahumado para obtener una capa extra de sabor ahumado.

Paso 3: Dorar los filetes

1. Coloque los filetes de ternera en la rejilla central de la parrilla.
2. Déjalos dorar durante 1 o 2 minutos por lado, logrando una corteza de color marrón dorado intenso.
3. Una vez dorados, pase los filetes a la plancha plana para continuar la cocción.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha

1. Coloque los filetes de ternera sobre la superficie plana y caliente, más cerca del centro para obtener más calor.
2. Continúe cocinando hasta que los filetes alcancen una temperatura interna de 10 a 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos, ya que la temperatura seguirá subiendo.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Rocíe los filetes con jugo de limón fresco.
2. Decorar con tomillo fresco o romero.
3. Sirva inmediatamente con sus acompañamientos a la parrilla favoritos.

Consejos

• Seque siempre los filetes antes de condimentarlos para que queden mejor dorados.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar un punto de cocción preciso.
• Deje reposar los filetes antes de cortarlos para que conserven sus jugos.
• Si prefiere un acabado ligeramente ahumado, agregue un pequeño puñado de astillas de madera dura al fuego.
• Cocina tus guarniciones en la plancha plana Arteflame mientras los filetes terminan de cocinarse.

Variaciones

1. Ternera con mantequilla de ajo: Añade ajo picado a la mantequilla para darle un toque aromático.
2. Ternera Piri Piri Picante: Incorpore el condimento piri piri portugués para darle un toque picante.
3. Ternera con hierbas cítricas: Marinar en jugo de limón, aceite de oliva y hierbas frescas durante 30 minutos antes de asar.
4. Ternera marinada en vino tinto: Remoje los filetes en vino tinto y hierbas durante la noche para obtener un sabor profundo.
5. Ternera con pimentón ahumado y miel: Añade un toque de miel y pimentón ahumado para obtener una corteza caramelizada.

Conclusión

Asar filetes de ternera al estilo portugués en la parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto, un interior jugoso y sabores intensos. La combinación de calor alto y la plancha de cocción crea un sabor con calidad de restaurante en casa.Pruebe una de las variantes para darle un toque nuevo y disfrute de este delicioso plato con una copa de vino tinto portugués.

Las mejores combinaciones

• Patatas asadas al estilo portugués
• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• Ensalada fresca de huerta con aderezo de limón
• Vino tinto portugués (como el Duero o el Alentejo)
• Pan artesano calentito y crujiente