Bistec perfecto Tomahawk en la parrilla Arteflame

Introducción

Mejore su experiencia de asado con esta receta perfecta de filete Tomahawk, aprovechando las características únicas de la parrilla Arteflame. Conocida por su capacidad para sellar la carne a más de 530 °C, la Arteflame garantiza un sellado con calidad de asador. Al usar el método de sellado inverso, conserva los jugos y logra el punto de cocción deseado con precisión.

Ingredientes

• 1 filete Tomahawk (2-3 libras)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Mantequilla (opcional, para rebozar)
• Romero fresco y tomillo (para decorar)

Instrucciones

1. Preparar el bistec

   • Retire el filete Tomahawk del refrigerador al menos una hora antes de asarlo a la parrilla para permitir que alcance la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
   • Seque el filete con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazone generosamente ambos lados con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cúbralos ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Enciende la parrilla

   • Comience por encender su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Limpie la rejilla para garantizar un sabor puro.

3. Sellar el filete

   • Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla y dórelo a más de 1000 °F durante aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado para desarrollar una corteza rica y caramelizada.

4. Pasar a la cocina plana

   • Coloque el filete sellado en la placa de cocción para continuar la cocción con calor indirecto. Ajuste la posición del filete en la placa para aprovechar las diferentes zonas de calor, asegurándose de que se cocine uniformemente al punto deseado. Para un término medio-poco hecho, la temperatura interna debe ser de 54-57 °C.

5. Deje reposar el filete

   • Transfiera el filete a la parrilla a una tabla de cortar y cúbralo con papel aluminio sin apretar. Déjelo reposar de 10 a 15 minutos para que los jugos se distribuyan por toda la carne.

6. Atender

   • Corte el filete Tomahawk a contrapelo y sírvalo con sus guarniciones favoritas. Decore con romero fresco y tomillo para un toque aromático.

Consejos

• Sazonar generosamente: El rico sabor del filete Tomahawk se beneficia de un abundante condimento para garantizar el sabor en cada bocado.
• Monitorizar la temperatura: El uso de un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: Dejar reposar el filete es esencial para conseguir un resultado jugoso.
• Fuego alto para sellar: Consiga un sellado perfecto aprovechando el alto calor de la parrilla Arteflame.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla aporta un rico sabor que complementa maravillosamente el filete.

Variaciones

1. Filete Tomahawk con hierbas y ajo:
   • Agregue ajo picado y hierbas picadas a la mantequilla para obtener una capa fragante y sabrosa.
2. Filete Tomahawk picante:
   • Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.
3. Filete Tomahawk glaseado balsámico:
   • Pincele el filete con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para conseguir un final dulce y ácido.
4. Filete Tomahawk marinado en cítricos:
   • Marina el filete en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para darle un toque cítrico.
5. Filete Tomahawk con costra de queso azul:
   • Cubre el filete con trozos de queso azul durante los últimos minutos de cocción para obtener un sabor rico y ácido.

Maridajes sugeridos

• Bebidas: Marida con un vino tinto robusto como Cabernet Sauvignon o un cóctel Old Fashioned clásico.
• Aperitivo: Sirva con una ensalada Caprese fresca o espárragos a la parrilla.
• Postre: Terminar con una rica mousse de chocolate o una cremosa panna cotta.

Conclusión

Asar un filete Tomahawk en la parrilla Arteflame no solo ofrece un sabor y una textura inigualables, sino que también convierte tu comida en una experiencia culinaria inolvidable. Disfruta del proceso y la mejor experiencia con un filete.