Mississippi alitas de pollo de té dulce de té

Introducción

Estas alitas de pollo en salmuera de té dulce de Mississippi están repletas de auténtico sabor sureño. La salmuera de té dulce les aporta un sabor intenso y rico, mientras que el glaseado de miel equilibra el sabor con un toque de caramelización perfecta. Preparadas en la parrilla Arteflame a fuego alto para un bocado crujiente inigualable, estas alitas son jugosas, sabrosas y una auténtica obra maestra de la barbacoa.

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo
• 4 tazas de té dulce (bien preparado y frío)
• 1/4 taza de sal kosher
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Preparar la salmuera

1. En un tazón grande, mezcle el té dulce, la sal kosher, el azúcar moreno, el ajo picado, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Remueve bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
3. Sumerge las alitas de pollo en la salmuera y refrigera durante 4-6 horas.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas, enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante 20 minutos.

Paso 3: Asa las alitas de pollo

1. Retire las alitas de la salmuera y séquelas con toallas de papel.
2. Pincelarlos ligeramente con mantequilla derretida para realzar el sabor.
3. Coloque las alitas en la rejilla de la parrilla sobre el centro para lograr un sellado con calidad de restaurante de carnes (aproximadamente 1 a 2 minutos por lado).
4. Muévalos a la superficie plana, posicionándolos más cerca de los bordes exteriores para obtener un calor más bajo y controlado para terminar de cocinar.
5. Cocine hasta que las alitas alcancen una temperatura interna de 165°F.

Paso 4: Aplicar el glaseado de miel

1. En un tazón pequeño, mezcle la miel, la mantequilla derretida, el vinagre de sidra de manzana y el pimentón ahumado.
2. Pincela el glaseado sobre las alitas mientras terminan de cocinarse para caramelizarlas aún más.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las alitas cuando alcancen los 150°F y deje que continúen cocinándose fuera del fuego hasta que alcancen los 165°F.
2. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener alitas aún más crujientes, séquelas completamente antes de asarlas.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Sellar primero el centro caliente y luego pasar a los bordes fríos para evitar que se quemen.
• Para darle más picante, añade pimienta cayena al glaseado.

Variaciones

1. Alitas de búfalo picantes:Cambie el glaseado de miel por salsa búfalo y agregue pimienta cayena adicional.
2. Alitas de inspiración asiática:Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en lugar del glaseado de miel.
3. Alitas de parmesano y ajo:Cubrir con mantequilla de ajo y espolvorear con parmesano recién rallado.
4. Alitas de limón y pimienta:Omite el glaseado de miel y en su lugar utiliza mantequilla, jugo de limón y pimienta molida.
5. Alitas de whisky de Tennessee:Agregue un chorrito de whisky al glaseado para darle una profundidad ahumada.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Patatas fritas de boniato cocinadas en la plancha Arteflame
• Ensalada de col crujiente para un contraste refrescante
• Galletas caseras para un auténtico toque sureño

Conclusión

Cocinar estas alitas de pollo en salmuera de té dulce de Mississippi en la parrilla Arteflame realza sus sabores intensos y ricos gracias a una técnica de asado perfecta. El glaseado dulce y ahumado, combinado con su textura crujiente y jugosa, las convierte en un plato espectacular en cualquier barbacoa.