Mississippi piña barbacoa bbq kabobs en la parrilla

Introducción

Estas brochetas de cerdo a la barbacoa con piña de Mississippi ofrecen el equilibrio perfecto entre ahumado, dulce y ácido. La parrilla Arteflame ofrece la mejor experiencia de asado, sellando el cerdo a más de 530 °C en la rejilla central para conservar los jugos, y luego calentándolo suavemente en la superficie exterior plana. ¿El resultado? Cerdo tierno y sabroso con un exquisito acabado caramelizado.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de lomo de cerdo, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 tazas de trozos de piña fresca
• 1 taza de salsa barbacoa
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que esté listo para asar.

Paso 2: Preparar los kebabs

1. En un bol, mezcle la salsa barbacoa, la salsa de soja, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo picado, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Marinar la carne de cerdo en la salsa durante al menos 30 minutos.
3. Ensarte trozos de cerdo y piña en brochetas, alternando entre los dos.

Paso 3: Asa los kebabs

1. Unte ligeramente con mantequilla la superficie plana de la cocina.
2. Selle las brochetas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 2 minutos por lado hasta que se caramelicen.
3. Mueva las brochetas a la superficie plana, girándolas cada 2-3 minutos y cocinando hasta que la temperatura interna alcance 140°F.
4. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 125°F ya que continuará cocinándose mientras reposa.

Paso 4: reposar y servir

1. Deje reposar los kebabs durante 5 minutos antes de servir.
2. ¡Rocíe con salsa barbacoa adicional y disfrute!

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que la carne de cerdo alcance el punto perfecto.
• Mueva las brochetas a zonas más frías de la plancha para controlar la temperatura de cocción.
• Gire las brochetas con frecuencia para lograr una caramelización uniforme.

Variaciones

1. Brochetas glaseadas con miel picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado a la marinada para darle más picante.
2. Brochetas de teriyaki hawaianas:Sustituya la salsa barbacoa por salsa teriyaki y espolvoree semillas de sésamo antes de servir.
3. Brochetas de ajo y hierbas:Utilice una salsa de mantequilla con limón y ajo en lugar de salsa barbacoa.
4. Brochetas de bourbon y arce:Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue un chorrito de bourbon a la marinada.
5. Brochetas de barbacoa ahumadas del sur:Use una salsa de barbacoa ahumada y agregue una pizca de cayena para darle más sabor.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Ensalada de col clásica del sur
• batatas a la parrilla
• Salsa refrescante de piña
• Té dulce helado o un cóctel de verano afrutado.

Conclusión

Cocinar estas brochetas de cerdo a la barbacoa con piña de Mississippi en la parrilla Arteflame te garantiza resultados de calidad profesional. El sellado a alta temperatura garantiza un cerdo jugoso, mientras que la plancha plana garantiza una cocción uniforme. ¡Asa estas brochetas al aire libre para una comida llena de sabor y cocinada a la perfección!