Mississippi parrillado chuletas de cerdo sur

Introducción

Estas chuletas de cerdo sureñas a la parrilla de Mississippi están repletas de sabores ahumados, dulces y salados. Marinadas en una rica salmuera de té dulce, selladas a más de 500 °C en la rejilla central de la parrilla Arteflame y terminadas a la perfección en la placa de cocción, esta receta garantiza una corteza jugosa y caramelizada en todo momento. Encienda su parrilla Arteflame y disfrute de auténticas chuletas de cerdo al estilo sureño, asadas a la perfección.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso (de 1 pulgada de grosor)
• 2 tazas de té dulce
• 1/4 taza de sal kosher
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deja que la leña se encienda y caliente la parrilla. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

Paso 2: Marinar las chuletas de cerdo

1. En un tazón, mezcle el té dulce, la sal kosher, el azúcar moreno, el ajo picado, la pimienta negra, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena.
2. Coloque las chuletas de cerdo en un plato poco profundo o en una bolsa resellable.
3. Vierta la marinada de té dulce sobre las chuletas, asegurándose de que estén completamente sumergidas.
4. Cubra o selle y refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas con toallas de papel.
2. Coloque cada chuleta en la rejilla central de la parrilla Arteflame, directamente a fuego alto (1000 °F) para lograr un sellado intenso.
3. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que se forme una costra de color dorado intenso.
4. Mueva las chuletas a la superficie plana de la cocina.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las chuletas de cerdo selladas a la superficie exterior plana (zona de calor moderado).
2. Cocine durante unos 5 a 7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance los 135 ° F.
3. Retirar de la parrilla a 135 ° F ya que el cerdo continuará cocinándose fuera del fuego.
4. Deje reposar las chuletas durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.

Consejos

• Siempre seque las chuletas de cerdo antes de dorarlas para lograr una corteza perfecta.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar la precisión y evitar que se cocine demasiado.
• Deje reposar las chuletas después de asarlas para conservar los jugos.
• Ajuste la ubicación en la superficie plana de la cocina según la zona de calor para obtener mejores resultados.

Variaciones

1. Glaseado de miel y bourbon:Reemplace el azúcar moreno por miel y agregue 2 cucharadas de bourbon a la marinada para obtener un sabor caramelizado más rico.
2. Patada cajún picante:Agregue una cucharadita extra de cayena y reemplace el pimentón ahumado con condimento cajún para obtener un sabor picante más intenso.
3. Mantequilla de ajo y hierbas:Derretir la mantequilla con ajo picado y romero fresco, luego rociar las chuletas con ella mientras se cocinan en la encimera plana.
4. Fusión de barbacoa de melocotón:Pincele con salsa barbacoa de durazno después de dorarlo para obtener un glaseado dulce y ahumado.
5. Glaseado de mostaza y arce:Mezcle jarabe de arce y mostaza de Dijon para obtener un glaseado picante que se aplica durante los últimos minutos de cocción.

Mejores maridajes

• Pan de maíz con mantequilla a la parrilla
• Berza al estilo sureño
• Papas ahumadas a la parrilla
• Zanahorias dulces glaseadas con miel
• Refrescante té dulce de Mississippi

Conclusión

Las chuletas de cerdo sureñas a la parrilla de Mississippi son una auténtica delicia al cocinarlas en la parrilla Arteflame. Gracias al calor intenso para sellar y al calor suave de la placa de cocción para el acabado, obtendrás chuletas de cerdo deliciosas y jugosas en todo momento. ¡Disfruta de este plato con tu familia y amigos!