Mississippi a la parrilla rojo ennegrecido en arteflame

Introducción

El bacalao rojo ennegrecido a la parrilla es un clásico sureño, intenso y sabroso, que alcanza su punto óptimo en la parrilla Arteflame. El intenso calor de la rejilla central crea un sellado con calidad de restaurante, conservando los jugos y creando una corteza crujiente y ennegrecida. Después de sellar, usamos la plancha plana para que el pescado alcance su punto justo de cocción. ¡Con esta parrilla única, preparar bacalao rojo ennegrecido con calidad de restaurante en casa nunca ha sido tan fácil!

Ingredientes

• 2 filetes frescos de gallineta nórdica del Golfo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de condimento ennegrecido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 limón en rodajas
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el gallineta nórdica

1. Seque los filetes de pescado rojo con una toalla de papel.
2. Pincele ambos lados con mantequilla derretida.
3. Cubra uniformemente con condimento negro, pimentón, sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimienta de cayena.

Paso 3: Sellar el gallineta nórdica

1. Coloque los filetes con la piel hacia arriba sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante 1-2 minutos aproximadamente hasta que se forme una costra crujiente.
3. Voltee y dore el otro lado durante 1 o 2 minutos más.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes a la plancha plana para cocinar.
2. Cocine a fuego lento hasta que la temperatura interna alcance los 135°F.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar (se seguirá cocinando a 145°F).

Paso 5: Servir y decorar

1. Decorar con perejil fresco y rodajas de limón.
2. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Siempre precaliente la parrilla adecuadamente para obtener un sellado perfecto.
• Utilice pez rojo del Golfo fresco para obtener el mejor sabor.
• Deje reposar el pescado después de retirarlo del fuego.
• Cocine todas las guarniciones en la cocina plana Arteflame al mismo tiempo.

Variaciones

1. Pescado rojo ennegrecido con hierbas y limón:Agregue hierbas frescas picadas y un chorrito extra de jugo de limón antes de servir.
2. Pez rojo ennegrecido criollo:Mezcle condimento criollo para darle un toque más picante al estilo de Luisiana.
3. Pescado rojo ennegrecido con mantequilla de ajo:Unte los filetes con mantequilla de ajo mientras se cocinan para obtener un sabor extra rico.
4. Pescado rojo ennegrecido glaseado con miel:Rocíe con un glaseado ligero de miel antes de servir para equilibrar las especias con la dulzura.
5. Pez rojo ennegrecido al estilo cajún:Agregue pimienta cayena adicional y use una mezcla de especias cajún para obtener un sabor aún más intenso.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla
• Mazorca de maíz carbonizada
• batatas a la parrilla
• Ensalada de col fresca
• Arroz con mantequilla y ajo

Conclusión

El bacalao ennegrecido a la parrilla de Mississippi es un plato sencillo y delicioso que brilla en la parrilla Arteflame. La combinación de especias intensas y el sellado perfecto realzan lo mejor de este plato favorito del Golfo. ¡Pruébalo con diferentes variaciones y perfecciona tu técnica de asado en la Arteflame!