Mississippi Bagre frito muerde en la parrilla Arteflame

Introducción

Si se te antoja un bagre crujiente al estilo sureño, pero quieres llevarlo al siguiente nivel, esta receta de Bocados de Bagre Frito de Mississippi es perfecta. En lugar de freírlos, usamos la parrilla Arteflame para lograr una increíble corteza dorada y crujiente, y un pescado jugoso y sabroso. Con el intenso sellado de la rejilla central y el calor uniforme de la plancha plana circundante, estos bocados de bagre quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sírvelos con salsa tártara ácida para una experiencia deliciosa.

Ingredientes

• 1 libra de filetes de bagre, cortados en trozos pequeños
• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de suero de leche
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Salsa tártara para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se establezca.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar el recubrimiento del bagre

1. En un recipiente poco profundo, combine la harina de maíz, la harina, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
2. En otro recipiente, vierte el suero de leche.

Paso 3: Cubra el bagre

1. Sumerja cada trozo de bagre en el suero de leche, asegurándose de cubrirlo por completo.
2. Reboce los trozos de bagre en la mezcla de harina de maíz sazonada hasta cubrirlos completamente.

Paso 4: Asa los bocados de bagre

1. Agregue mantequilla a la plancha exterior plana que rodea la rejilla de la parrilla.
2. Coloque los trozos de bagre rebozados sobre la plancha, evitando amontonarlos.
3. Ase los bocados de bagre durante unos 3-4 minutos de un lado hasta que estén dorados.
4. Voltee y cocine el otro lado durante otros 3-4 minutos.
5. Verifique la temperatura interna: debe alcanzar los 145 °F.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Retire los trozos de bagre de la parrilla y déjelos reposar durante 2 o 3 minutos.
2. Servir caliente con salsa tártara.

Consejos

• Para obtener mejores resultados utilice bagre fresco.
• Asegúrese de que la plancha plana de la parrilla esté caliente de manera uniforme para obtener una cocción crujiente.
• La mantequilla aporta un sabor rico pero se puede sustituir por ghee para obtener un sabor más a nuez.
• Si prefiere bocados más picantes, agregue pimienta de cayena a la mezcla para cubrir.

Variaciones

1. Estilo cajún picante: Agregue 1 cucharadita de condimento cajún y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
2. Corteza de parmesano y ajo: Mezcle 1/4 taza de queso parmesano rallado y 1 cucharadita de sal de ajo.
3. Rancho de suero de leche: Agregue 1 cucharada de condimento ranch seco a la mezcla de harina de maíz.
4. Twist de mostaza y miel: Mezcle 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de mostaza en polvo con el suero de leche.
5. Ralladura de limón y pimienta: Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharadita de condimento de pimienta y limón.

Mejores maridajes

• Pan de maíz a la parrilla
• Ensalada de col sureña
• Espárragos a la parrilla
• patatas fritas de boniato
• Limonada casera

Conclusión

Estos bocados de bagre frito de Mississippi son crujientes, jugosos y llenos de sabor sureño.Usar la parrilla Arteflame intensifica la textura de la corteza, manteniendo el interior tierno. Ya sea que los prepares para una barbacoa de fin de semana o para una cena familiar, seguro que te encantarán.