Pollo a la barbacoa de estilo Mississippi en la parrilla Arteflame

Introducción

Este pollo BBQ estilo Mississippi está repleto de sabores sureños intensos y cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. Al sellar a 535 °C y terminarlo en la placa de cocción, se logra un interior jugoso y un exterior crujiente. Ya sea que cocine para amigos, familiares o para usted mismo, esta receta le encantará.

Ingredientes

• 4 cuartos de pollo con hueso y piel
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (para asar)
• Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

• Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
• Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
• Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
• Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada

• En un bol, mezcle el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal.
• Reserva 1/4 taza de la salsa para rociar.
• Cubra los cuartos de pollo con la salsa restante y déjelos marinar durante al menos 1 hora.

Paso 3: Sellar el pollo

• Una vez que la parrilla esté caliente, coloque el pollo marinado con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlo a 1000 °F.
• Dorar durante 2-3 minutos por lado hasta que la piel quede crujiente.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

• Mueva el pollo sellado a la plancha plana cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
• Rocíe con la salsa reservada y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 160°F.

Paso 5: reposar y servir

• Retire el pollo cuando alcance los 160°F ya que continuará cocinándose hasta alcanzar los 165°F.
• Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
• ¡Disfrútalo con tus acompañamientos favoritos!

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje siempre reposar la carne antes de servir para conservar sus jugos.
• Para obtener un sabor más ahumado, agregue astillas de madera al fuego.
• Unte la plancha con mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.

Variaciones

• Pollo BBQ picante de Mississippi: Añade pimienta de cayena adicional y un chorrito de salsa picante a la marinada.
• Pollo BBQ con miel: Reemplace el azúcar moreno con miel para obtener un glaseado más dulce.
• Pollo BBQ estilo mostaza: Aumente la mostaza de Dijon y añada una cucharada de mostaza amarilla.
• Pollo BBQ con mantequilla de ajo: Añade ajo picado a la mantequilla para rociar.
• Pollo BBQ con limón y hierbas: Añade ralladura de limón y tomillo fresco a la marinada.

Mejores maridajes

• Ensalada de col cremosa
• Pan de maíz a la parrilla
• Frijoles ahumados horneados
• batatas a la parrilla
• Macarrones con queso al estilo sureño

Conclusión

Este pollo barbacoa al estilo Mississippi está repleto de intensos sabores sureños y cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame.Al sellar a 1000 °F y terminar en la placa de cocción, se consigue un interior jugoso y un exterior crujiente. Ya sea que cocine para amigos, familiares o para usted mismo, esta receta le encantará en cada ocasión.