Minnesota North Shore Langas a la parrilla

Introducción

La versión de Minnesota de las colas de langosta se prepara a fuego directo, logrando un sabor a la brasa perfecto con un toque mantecoso y cítrico. Sellar la langosta en la rejilla central del Arteflame a 535 °C conserva sus jugos para un bocado con calidad de restaurante. La placa de cocción plana garantiza una cocción suave y perfecta sin quemarla, creando una cola de langosta rica y tierna con una corteza dorada. Esta receta te guiará para asar colas de langosta fácilmente, con un sabor y una presentación increíbles.

Ingredientes

• 4 colas de langosta
• 1/2 taza de mantequilla salada, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón, exprimido y rallado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

Paso 2: Preparar las colas de langosta

1. Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo de la parte superior de cada caparazón de langosta, deteniéndose en la cola.
2. Separe con cuidado la cáscara y deje expuesta la carne.
3. Levante ligeramente la carne de langosta manteniéndola adherida al caparazón.

Paso 3: Prepara la mantequilla de limón

1. En un bol, combine la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón, la ralladura de limón, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Mezclar bien y reservar.

Paso 4: Selle la langosta en la rejilla central de la parrilla

1. Unte la carne de langosta expuesta con mantequilla de limón.
2. Coloque las colas de langosta con la carne hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos para lograr un dorado intenso.
3. Utilice pinzas para girar las colas de langosta con la cáscara hacia abajo.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las colas de langosta a la superficie plana donde el fuego es un poco más bajo.
2. Unte con más mantequilla de limón la carne de langosta.
3. Deje cocinar la langosta durante otros 5-7 minutos hasta que la carne esté opaca y firme.
4. Retire las colas de langosta de la parrilla una vez que la temperatura interna alcance los 135 °F (la cocción posterior la llevará a 140 °F).

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Decorar con perejil recién picado.
2. Sirva con gajos de limón y cualquier resto de mantequilla de limón al costado.

Consejos

• Para obtener la máxima jugosidad, retire siempre la langosta de la parrilla a 135 °F, ya que continuará cocinándose fuera del fuego.
• Utilice un pincel para aplicar la mezcla de mantequilla de manera uniforme.
• Si usa un termómetro para carne, insértelo en la parte más gruesa de la carne de langosta sin tocar el caparazón.
• Cocinar sobre la superficie plana evita que se produzcan llamaradas y garantiza una cocción uniforme.

Variaciones

1. Langosta picante cajún: Agregue condimento cajún y una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de mantequilla para darle más picante.
2. Langosta con ajo y hierbas: Incluya tomillo fresco picado y romero en la mantequilla de limón para darle un toque aromático.
3. Langosta con mantequilla y miel: Reemplace el pimentón ahumado con una cucharadita de miel para obtener un perfil dulce y salado.
4. Langosta glaseada con teriyaki: Pincele con un glaseado teriyaki en lugar de mantequilla de limón para un plato de inspiración asiática.
5. Langosta con costra de parmesano: Espolvoree parmesano rallado sobre la langosta en los últimos 2 minutos de cocción para obtener una corteza de queso.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Pan de ajo sellado con mantequilla
• Una guarnición de puré de papas cremoso
• Vino blanco frío (Chardonnay o Sauvignon Blanc)
• Una ensalada verde fresca con vinagreta de cítricos.

Conclusión

La Cola de Langosta a la Parrilla North Shore lleva los sabores intensos de Minnesota a la parrilla, combinando una llama viva con notas cítricas y mantecosas. Cocinar en la parrilla Arteflame garantiza el equilibrio perfecto entre el toque ahumado y la delicada textura. Impresione a sus invitados con este plato de calidad de restaurante, recién hecho en su patio trasero.