Receta de perca a la parrilla de Minnesota

Introducción

Experimente la delicada y crujiente perfección de la perca de Minnesota, cortada en mariposa y asada a la perfección en el Arteflame. Este método conserva todos los sabores naturales a la vez que logra un sellado crujiente y uniforme. Sin necesidad de ollas ni sartenes, esta receta le permite preparar todo directamente en su parrilla. ¡Encienda el Arteflame y disfrute de una comida de calidad de restaurante en casa!

Ingredientes

• 4 percas capturadas en Minnesota, abiertas en mariposa
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 limón en rodajas
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la percha

1. Enjuague las percas abiertas con agua fría y séquelas.
2. Unte generosamente cada perca con mantequilla derretida.
3. Condimentar con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y ajo en polvo.

Paso 3: Asar la perca

1. Coloque la perca con la piel hacia abajo sobre la superficie plana de la cocina, cerca del centro, donde el calor es más alto.
2. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos hasta que quede crujiente y dorado.
3. Gira y mueve la percha un poco más lejos del centro.
4. Asar a la parrilla durante 3 o 4 minutos más o hasta que el pescado esté bien cocido.
5. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 130°F (continuará cocinándose a aproximadamente 145°F después de retirarlo).

Paso 4: Servir

1. Transfiera la perca asada a una fuente para servir.
2. Decorar con perejil fresco y rodajas de limón.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Utilice perca fresca capturada en Minnesota para obtener el mejor sabor.
• La mantequilla realza el sabor natural del pescado y crea un final rico y crujiente.
• Controle la temperatura de la parrilla utilizando las zonas exteriores para cocinar a fuego más bajo.
• Retire siempre el pescado a 130°F, ya que la cocción restante lo dejará en su punto perfecto.

Variaciones

1. Perca con hierbas y limón:Agregue tomillo picado, romero y ralladura de limón para darle un toque herbáceo fresco.
2. Perca cajún picante:Mezcle pimienta de cayena y condimento cajún para obtener una versión atrevida y picante.
3. Perca con mantequilla de ajo:Use ajo en polvo adicional y rocíe con mantequilla de ajo antes de servir.
4. Perca de inspiración asiática:Marinar en salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de asar.
5. Perca con costra de parmesano:Espolvoree parmesano rallado sobre el pescado mientras lo asa para obtener una corteza crujiente con queso.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Puré de papas con mantequilla y ajo
• Baguette caliente y crujiente
• Vino blanco ligero y cítrico como el Sauvignon Blanc

Conclusión

Asar perca mariposa en el Arteflame realza sus sabores naturales y le da un acabado crujiente y dorado. Con ingredientes sencillos y un proceso de asado fácil, esta receta es perfecta para los amantes de la cocina al aire libre. Pruebe las variaciones y acompañe su pescado con las mejores guarniciones para una comida inolvidable.