Minnesota Blueberry BBQ Ribs en la parrilla Arteflame

Introducción

Saca el máximo partido al verano con estas costillas BBQ de arándanos de Minnesota. Asadas a fuego lento a la perfección en la parrilla Arteflame, estas costillas se sellan a 535 °C para conservar sus jugos antes de terminarlas en la plancha plana. Cubiertas con una salsa barbacoa casera de arándanos agridulce, estas costillas son un plato irresistible que impresionará a tus invitados. La distribución uniforme del calor de Arteflame garantiza unas costillas caramelizadas y llenas de sabor.

Ingredientes

• 2 parrillas de costillas baby back
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 taza de arándanos frescos
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté a la temperatura ideal.

Paso 2: Prepara las costillas

1. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas.
2. Sazone ambos lados uniformemente con sal kosher, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Paso 3: Sellar las costillas

1. Coloque las costillas en la rejilla central de la parrilla y dore cada lado durante aproximadamente 2 minutos para conservar los jugos.
2. Mueva las costillas a la plancha plana a una zona de calor medio para cocinarlas lentamente.

Paso 4: Prepara la salsa barbacoa de arándanos

1. Sobre la superficie plana y caliente, cerca del centro, esparce arándanos frescos y cocínalos hasta que comiencen a reventar.
2. Mezcle el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon y la pimienta de cayena.
3. Remueve continuamente hasta que la salsa espese.
4. Termine mezclando la mantequilla para obtener un sabor rico y suave.

Paso 5: Terminar la cocción

1. Pincele generosamente las costillas con la salsa barbacoa de arándanos.
2. Continúe cocinando en la plancha plana hasta que la temperatura interna alcance 195°F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 180°F para permitir la cocción continua.

Paso 6: reposar y servir

1. Deje reposar las costillas durante 10 minutos antes de cortarlas.
2. Sirva con salsa de arándanos adicional al lado.

Consejos

• Para mayor ternura, retire las costillas 15°F antes de la temperatura deseada y déjelas reposar.
• Las variaciones en las zonas de calor de la estufa Arteflame permiten un control preciso: use esto a su favor.
• La mantequilla realza el sabor de las costillas en comparación con el aceite de oliva.

Variaciones

• Costillas de arce ahumado:Sustituya el azúcar moreno con jarabe de arce puro y agregue 1 cucharadita de humo líquido para obtener mayor profundidad.
• Costillas picantes con chipotle:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle molido a la mezcla de especias y mezcle la salsa de adobo con la salsa barbacoa de arándanos.
• Costillas de ajo y miel:Agregue 2 cucharadas de miel para darle un toque dulce y 1 cucharadita de ajo picado para obtener un sabor rico y sabroso.
• Costillas de higo balsámico:Reemplace el vinagre de sidra de manzana con vinagre balsámico y reemplace los arándanos con higos picados.
• Costillas BBQ clásicas:Cambia la salsa barbacoa de arándanos por una salsa barbacoa tradicional para disfrutar de un sabor atemporal.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Frijoles ahumados horneados
• Ensalada de col con aderezo de vinagre
• batatas a la parrilla
• Una fresca cerveza artesanal de Minnesota

Conclusión

Estas costillas BBQ de arándanos de Minnesota son la combinación perfecta de sabores ahumados, dulces y ácidos, realzados por la precisión de cocción de Arteflame Grill. Ya sea que comparta una comida familiar o organice una reunión veraniega, estas costillas seguro que impresionarán.