Pez azul a la parrilla al estilo de Massachusetts en arteflame

Introducción

Un favorito local de Massachusetts, esta receta de pescado azul a la parrilla le da un sabor increíble con una mezcla de ajo, limón y hierbas frescas. Asado con piel en el Arteflame, logra un sellado perfecto, manteniéndose jugoso y tierno. ¡Enciende la parrilla y disfruta de este clásico costero!

Ingredientes

• 2 filetes de pescado azul, con piel
• 3 dientes de ajo picados
• 1 limón en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de alcaparras, escurridas

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los filetes de pescado azul

1. Seque los filetes de pescado azul con una toalla de papel.
2. Frote los filetes con mantequilla derretida.
3. Condimentar con ajo, perejil, tomillo, sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
4. Pincele la parte superior de los filetes con mostaza de Dijon.
5. Cubra cada filete con rodajas de limón y alcaparras.

Paso 3: Sellar el pescado azul en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque los filetes con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante 2-3 minutos para obtener una piel crujiente.
3. Voltee con cuidado utilizando una espátula de metal.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva los filetes a la superficie plana.
2. Cocine durante otros 5-7 minutos hasta que la temperatura interna alcance 130°F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Deje reposar el pescado durante 5 minutos.
2. Rocíe con mantequilla derretida y hierbas frescas.

Consejos

• Cocine siempre primero el pescado azul con la piel hacia abajo para conseguir una textura crujiente.
• Utilice hierbas frescas para obtener el mejor sabor.
• Deje reposar el pescado después de asarlo para conservar los jugos.

Variaciones

1. Pescado azul cajún picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de condimento cajún para darle un toque especial.
2. Pescado azul con mantequilla de ajo:Aumente el ajo a 5 dientes y mézclelos con la mantequilla derretida antes de rociar.
3. Pescado azul de inspiración asiática:Utilice salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en lugar de mostaza y pimentón.
4. Pez azul con miel y Dijon:Mezcle 1 cucharada de miel con la mostaza de Dijon para obtener un glaseado ligeramente dulce.
5. Pez azul de tablón de cedroColoque los filetes sobre una tabla de cedro remojada antes de asarlos para obtener un sabor ahumado adicional.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Arroz con hierbas y limón
• Ensalada de col fresca
• Una copa de vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Papas asadas con mantequilla de ajo

Conclusión

Este pescado azul a la parrilla al estilo Massachusetts es sencillo pero rebosa de sabores intensos. Cocinarlo en el Arteflame garantiza un sellado perfecto, manteniéndolo jugoso y jugoso. ¡Prueba las diferentes variaciones y personalízalo!