Salmón glaseado de Massachusetts Maple en el Arteflame

Introducción

Experimente el equilibrio perfecto entre dulce y ahumado con este salmón glaseado con jarabe de arce de Massachusetts. Marinado en jarabe de arce puro de Massachusetts y asado con maestría en la parrilla Arteflame, este plato ofrece un acabado caramelizado y un salmón jugoso y tierno en todo momento. Gracias a la capacidad única de sellado de la parrilla Arteflame, conservamos los jugos para obtener un filete de salmón sabroso y perfectamente cocinado.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón del Atlántico
• 1/3 taza de jarabe de arce puro de Massachusetts
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (para asar)
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Marinar el salmón

1. En un tazón, mezcle el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, el ajo picado, la pimienta negra, la sal marina y el jugo de limón.
2. Coloque los filetes de salmón en un plato poco profundo y vierta la marinada sobre ellos.
3. Deje marinar el salmón durante al menos 15 minutos mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Sellar el salmón

1. Coloque una pequeña cantidad de mantequilla sin sal sobre la superficie plana y caliente para evitar que se pegue.
2. Selle el salmón en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado para desarrollar una costra caramelizada.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva los filetes de salmón a la plancha exterior plana para permitir que se terminen de cocinar de manera uniforme.
2. Cocine a una temperatura interna de 120 °F (ya que el salmón continuará cocinándose después de retirarlo).

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Retire el salmón de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos.
2. Decore con hierbas frescas, rodajas de limón y un chorrito extra de jarabe de arce si lo desea.

Consejos

• Utilice un termómetro de lectura instantánea para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje reposar el salmón después de asarlo para que conserve su jugosidad.
• Para obtener un sabor extra ahumado, utilice madera con un aroma suave y dulce como cereza o manzana.

Variaciones

1. Salmón glaseado con arce picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o una pizca de sriracha a la marinada para darle un toque picante.
2. Salmón con ajo, hierbas y arce:Mezcle romero fresco picado y tomillo con la marinada.
3. Salmón con jengibre, soja y arce:Agregue 1 cucharadita de jengibre fresco rallado para darle un toque de inspiración asiática.
4. Salmón glaseado con miel y arce:Sustituya la mitad del jarabe de arce con miel cruda para obtener una profundidad de dulzura diferente.
5. Salmón con arce balsámico:Agregue 1 cucharada de vinagre balsámico para lograr un contraste de sabor ácido.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla o verduras de verano
• patatas asadas con romero
• Arroz con mantequilla y ajo
• Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Noir ligero

Conclusión

Asar este salmón glaseado con arce de Massachusetts en Arteflame garantiza un resultado de calidad de restaurante en todo momento. Con una rica corteza caramelizada y una textura jugosa, este plato es sencillo pero increíblemente sabroso.¡Encienda su parrilla Arteflame y disfrute de una experiencia de parrilla superior!