Colas de langosta de Massachusetts con esmalte de mantequilla

Introducción

Nada supera el sabor dulce y delicado de las colas de langosta frescas de Massachusetts, asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. La rejilla central de alta temperatura sella la langosta, conservando todos sus deliciosos jugos, mientras que el rico glaseado de mantequilla realza su dulzor natural. Con la amplia superficie de la plancha Arteflame, puede cocinar fácilmente todos los acompañamientos a la vez, creando una comida de calidad de restaurante en su propio patio.

Ingredientes

• 4 colas de langosta frescas de Massachusetts
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo picado
• Perejil picado para decorar
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar las colas de langosta

1. Utilice tijeras de cocina para cortar la parte superior de cada caparazón de langosta desde el centro hasta la cola.
2. Retire con cuidado la carne manteniéndola adherida a la base.
3. Coloque la carne de langosta encima del caparazón.

Paso 3: Prepara el glaseado de mantequilla.

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, el ajo picado, la sal marina, la pimienta negra y el pimentón ahumado.
2. Pincele generosamente las colas de langosta con el glaseado.

Paso 4: Sellar las colas de langosta

1. Coloque las colas de langosta con la cáscara hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dore durante 1 a 2 minutos aproximadamente para conservar los jugos.
3. Pasarlos a la plancha exterior para terminar de cocinarlos.

Paso 5: Terminar de cocinar en la plancha.

1. Unte con glaseado de mantequilla adicional las colas de langosta mientras se cocinan.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos más hasta que la temperatura interna alcance 130 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 115°F ya que continuará cocinándose.

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Decorar con perejil picado.
2. Servir con rodajas de limón fresco.
3. ¡Disfrute de sus colas de langosta de Massachusetts perfectamente asadas!

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Retire siempre la langosta a 115°F para permitir la cocción continua.
• Para obtener un sabor más ahumado, utilice troncos de madera dura como roble o nogal.

Variaciones

1. Parmesano con ajo:Mezcle parmesano rallado con el glaseado de mantequilla para darle un toque sabroso.
2. Cajún picante:Agregue condimento cajún y salsa picante al glaseado para darle un toque intenso.
3. Inspirado en Asia:Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en el glaseado de mantequilla.
4. Hierba de limón:Agregue tomillo fresco y romero a la mantequilla para darle un toque herbal.
5. Mantequilla de miel:Mezcle con miel para obtener un final ligeramente dulce y caramelizado.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Papas con mantequilla de ajo y hierbas
• Vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Ensalada fresca de verano con aderezo cítrico
• Mazorca de maíz a la parrilla

Conclusión

Asar colas de langosta frescas de Massachusetts en la parrilla Arteflame les da un sabor ahumado inigualable y una ternura perfecta.Con el glaseado de mantequilla que realza su dulzor natural, este plato seguro que será un éxito en cada ocasión. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas para una experiencia culinaria completa.