Massachusetts Johnnycake Surddle Cakes en Arteflame

Introducción

Los pasteles a la plancha Johnnycake son un clásico atemporal de Nueva Inglaterra. Estos deliciosos pasteles de harina de maíz han sido un clásico de la cocina de Massachusetts durante siglos. Con la parrilla Arteflame, puede cocinarlos a la perfección en la plancha plana, garantizando una corteza crujiente y dorada y un interior esponjoso. Le mostraremos cómo preparar estos pasteles históricos con mantequilla y jarabe, aprovechando la distribución uniforme del calor de Arteflame para obtener los mejores resultados.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de agua hirviendo
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para asar a la parrilla)
• Jarabe de arce (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Precaliente la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la masa

1. En un bol, mezcle la harina de maíz, la sal y el azúcar.
2. Vierta el agua hirviendo y revuelva hasta que quede suave.
3. Deje reposar la mezcla unos minutos, luego agregue la leche y la mantequilla derretida.
4. Licuar hasta que la masa esté espesa pero que se pueda verter.

Paso 3: Asa los Johnnycakes

1. Unte una fina capa de mantequilla sobre la plancha plana de cocina Arteflame.
2. Vierta pequeñas cantidades de masa en la plancha para formar pasteles.
3. Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.
4. Voltee y cocine por otros 3 minutos hasta que esté dorado.

Paso 4: Servir

1. Retire los Johnnycakes de la parrilla.
2. Cubra con mantequilla adicional y rocíe con jarabe de arce.
3. Sirva caliente y disfrute.

Consejos

• Utilice harina de maíz recién molida para obtener un sabor más auténtico.
• La plancha Arteflame garantiza una cocción uniforme: ajuste la ubicación para lograr el punto de cocción deseado.
• Diluya ligeramente la masa para obtener pasteles más crujientes.
• Cocine en tandas para evitar saturar la plancha.

Variaciones

1. Johnnycakes de canela dulce:Agregue 1 cucharadita de canela y una cucharada de miel para una variación dulce.
2. Johnnycakes de queso cheddar salado:Mezcle 1/2 taza de queso cheddar rallado y cubra con cebollino.
3. Johnnycakes de jalapeño picante:Agregue 1 jalapeño finamente picado para darle un toque picante.
4. Johnnycakes de arándanos:Incorpore 1/2 taza de arándanos frescos o secos para darle un toque de fruta.
5. Johnnycakes de tocino y arce:Espolvoree tocino cocido desmenuzado sobre la masa y cubra con jarabe de arce adicional.

Las mejores combinaciones

• bayas frescas
• Tocino crujiente
• Huevos revueltos
• salchicha ahumada
• Café o té caliente

Conclusión

Cocinar los pasteles Johnnycake a la plancha en la parrilla Arteflame realza su mejor textura y sabor. Con un exterior crujiente y un interior suave y cálido, son el desayuno o guarnición perfectos. La exclusiva plancha plana de Arteflame garantiza un sellado uniforme sin quemarlos, conservando el mejor sabor de estos clásicos de Massachusetts.