Ostras a la parrilla con infusión de hierbas de Massachusetts

Introducción

Experimente los ricos sabores de Cape Cod con estas ostras a la parrilla con hierbas. Las ostras frescas de Massachusetts se cocinan a la parrilla Arteflame y se cubren con una exquisita mantequilla de ajo, perejil fresco y parmesano para un bocado perfecto en cada ocasión.

Ingredientes

• 12 ostras frescas de Cape Cod, Massachusetts
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
• 1 limón, cortado en gajos
• 1/2 taza de sal gruesa (para estabilizar las ostras en la parrilla, opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas de papel.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la plancha esté caliente.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Revuelva bien hasta que esté completamente combinado y luego reserve.

Paso 3: Descascara las ostras

1. Abra cada ostra con cuidado, manteniendo la mayor cantidad posible de líquido salino dentro de la concha.
2. Separe la ostra de su concha para comerla más fácilmente.

Paso 4: Asar las ostras

1. Coloque cada ostra directamente sobre el lado más caliente de la plancha plana de cocción.
2. Si es necesario, crea un pequeño montón de sal gruesa para estabilizar las conchas.
3. Añade una cucharada pequeña de la mezcla de mantequilla y ajo sobre cada ostra.
4. Ase las ostras durante 3-4 minutos hasta que la mantequilla se derrita y los bordes de la ostra se curven ligeramente.

Paso 5: Agrega el parmesano y termina de asar.

1. Espolvoree parmesano rallado sobre cada ostra.
2. Déjalos cocinar durante 1 o 2 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
3. Retire las ostras de la parrilla y transfiéralas a una fuente para servir.

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, agregue un pequeño trozo de madera dura al fuego antes de asar.
• Utilice un cuchillo resistente para ostras y trabaje con cuidado al abrirlas para evitar lesiones.
• Sirva inmediatamente caliente con gajos de limón para mayor frescura.

Variaciones

1. Ostras cajún picantes:Agregue 1/2 cucharadita de condimento cajún a la mantequilla de ajo y espolvoree con pimentón antes de asar.
2. Ostras envueltas en tocino:Envuelva cada ostra en una fina loncha de tocino antes de asarla para infundirle un sabor rico y carnoso.
3. Ostras de inspiración asiáticaMezcle 1/2 cucharadita de salsa de soja y una pizca de aceite de sésamo a la mezcla de mantequilla para obtener una versión llena de umami.
4. Ostras con hierbas y limón:Use albahaca fresca picada y tomillo junto con la ralladura de un limón entero para realzar el sabor.
5. Ostras con trufa y parmesanoRocíe una pequeña cantidad de aceite de trufa sobre las ostras antes de servir para darle un toque lujoso.

Mejores maridajes

• Un Sauvignon Blanc o Chardonnay fresco
• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Rebanadas de baguette frescas untadas con mantequilla de ajo
• Pasta ligera con mariscos y salsa de vino blanco

Conclusión

Estas ostras a la parrilla con infusión de hierbas resaltan lo mejor de los mariscos de Massachusetts, con ostras frescas de Cape Cod, sabrosa mantequilla de ajo y parmesano derretido.Perfecta para cualquier reunión, esta receta es fácil de preparar en la parrilla Arteflame y garantiza ostras perfectamente cocidas en todo momento.