Massachusetts en el patio trasero Casino en la parrilla

Introducción

Las almejas Casino son un clásico de los mariscos de Massachusetts, y cocinarlas en la parrilla Arteflame les aporta un increíble sabor ahumado y una textura crujiente. Estas deliciosas almejas Cherrystone se cubren con una sabrosa mezcla de tocino, pan rallado y queso romano, y se asan hasta que estén doradas y burbujeantes. Perfectas como aperitivo o comida ligera, esta receta realza el dulzor natural de las almejas, a la vez que les aportan un toque cremoso y crujiente.

Ingredientes

• 24 almejas Cherrystone frescas, lavadas
• 4 rebanadas de tocino grueso, finamente picado
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1/4 taza de queso romano rallado
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté completamente caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la cobertura

1. Coloque el tocino picado sobre la plancha plana de la parrilla.
2. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, moviéndolo de vez en cuando para evitar que se queme.
3. Una vez hecho esto, retira el tocino y colócalo en un bol.
4. Agregue pan rallado panko, queso romano, ajo, perejil, pimentón ahumado, pimienta negra y mantequilla derretida.
5. Revuelve todo junto hasta que esté bien combinado.

Paso 3: Asar las almejas

1. Coloque las almejas Cherrystone enteras directamente sobre la superficie plana de la parrilla.
2. Deje cocinar las almejas hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Utilice pinzas para retirar con cuidado cada almeja tan pronto como se abra, conservando los jugos en su interior.
4. Deseche las almejas que no se abran.

Paso 4: Ensamblar y terminar en la parrilla.

1. Abra cada almeja y retire la concha superior.
2. Coloque una cucharada de la mezcla de pan rallado y tocino encima de cada almeja.
3. Devuelva las almejas rellenas a la superficie plana, manteniéndolas niveladas para conservar los jugos.
4. Déjalos cocinar durante otros 5-7 minutos hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Retire con cuidado las almejas asadas de la estufa usando unas pinzas.
2. Sirva inmediatamente con rodajas de limón fresco al lado.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, use madera dura como roble o nogal en su parrilla Arteflame.
• No cocines demasiado las almejas: una vez que se abran, estarán listas.
• Mantenga los jugos de las almejas dentro de la concha para obtener el mejor sabor.
• Utilice una cuchara para distribuir uniformemente la cobertura de pan rallado para asegurarse de que cada almeja esté bien cubierta.

Variaciones

1. Casino de almejas picantes:Agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de pan rallado para darle un toque especial.
2. Estilo cajún:Cambie el pimentón ahumado por condimento cajún y agregue cebollas verdes picadas.
3. Casino de almejas con queso:Mezcle parmesano rallado o queso cheddar fuerte para obtener un sabor más rico.
4. Amantes del ajo y la mantequilla:Aumente la mantequilla a 1/2 taza y duplique el ajo para obtener un sabor intenso a mantequilla de ajo.
5. Inspirado en el Mediterráneo:Agregue tomates secados al sol picados y una pizca de orégano para darle un toque mediterráneo.

Mejores maridajes

• Vinos blancos frescos como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio.
• Espárragos a la parrilla o brócoli carbonizado.
• Pan crujiente para absorber los jugos de las almejas.
• Una ensalada de cítricos brillantes para un contraste refrescante.

Conclusión

Las almejas Casino de Massachusetts, cocinadas a la parrilla Arteflame, son una forma fantástica de disfrutar mariscos frescos con un toque crujiente y ahumado. Esta sencilla receta realza el dulzor natural de las almejas, mientras que el empanizado sazonado le aporta profundidad y textura. Pruébalas en tu próxima reunión y disfruta de los sabores de Nueva Inglaterra en tu jardín.