Links de salchicha de venado a la parrilla de Kentucky con salsa de mostaza

Introducción

Nada supera el sabor de las salchichas de venado caseras de Kentucky, selladas a la perfección en la parrilla Arteflame. La combinación de calor alto para sellar y la superficie de cocción plana para el acabado garantiza unas salchichas jugosas y sabrosas con un toque crujiente. Acompañadas de una salsa de mostaza agridulce, este plato es perfecto para cualquier barbacoa.

Ingredientes

• 2 libras de salchichas de venado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la salsa de mostaza

1. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre de sidra de manzana, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
2. Revuelve hasta que los ingredientes estén bien combinados y reserva.

Paso 3: Sellar las salchichas de venado

1. Coloque las salchichas de venado en la rejilla central de la parrilla y dórelas a fuego alto (alrededor de 1000 °F) durante aproximadamente 2 minutos por lado.
2. Sellar hasta obtener una corteza rica y dorada por todos lados.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las salchichas selladas a la superficie plana que rodea la rejilla de la parrilla.
2. Baja el fuego colocándolos hacia los bordes exteriores y cocínalos hasta que alcancen una temperatura interna de 150°F.
3. Retíralos de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 135 °F para permitir que se cocinen durante más tiempo.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Emplata las salchichas de venado a la parrilla.
2. Rocíe o sirva con salsa de mostaza al costado.
3. Decorar con perejil fresco picado, si se desea.

Consejos

• Deje reposar las salchichas de venado durante 5 minutos antes de servir para conservar los jugos.
• Utilice leña de alta calidad para obtener un calor limpio y constante.
• La mantequilla aporta un sabor más rico que el aceite para asar a la parrilla; intente untar un poco de mantequilla sobre las salchichas antes de servirlas.

Variaciones

1. Salchichas Bourbon Picantes:Agregue 1 cucharada de bourbon de Kentucky y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena a la salsa de mostaza para darle un toque ahumado.
2. Salchichas ahumadas Applewood:Utilice leña de manzano para obtener un ahumado afrutado sutil en el sabor de la salchicha.
3. Salchichas glaseadas con arce:Cambie la miel por jarabe de arce para obtener un sabor rico y dulce.
4. Salchichas con mantequilla de hierbas:Derretir juntos la mantequilla, el romero y el tomillo, luego pincelar las salchichas antes de servir.
5. Salchichas de parmesano y ajo:Espolvoree parmesano recién rallado y ajo picado sobre las salchichas después de asarlas.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla untada con mantequilla
• Coles de Bruselas carbonizadas con tocino
• Batatas ahumadas a la parrilla
• Un vaso de bourbon de Kentucky

Conclusión

Las salchichas de venado Kentucky a la parrilla, cocinadas en la parrilla Arteflame, ofrecen un sabor y una jugosidad inigualables. Al sellarlas a fuego alto y terminarlas en la parrilla plana, se consigue el bocado perfecto. Sirva estas salchichas con una rica salsa de mostaza para un plato perfecto para cualquier barbacoa al aire libre.