Introducción
¡Prepárate para asar las alitas de búfalo Kentucky Bourbon más sabrosas y crujientes que jamás hayas probado! Con una parrilla Arteflame, lograremos un sellado perfecto en la rejilla central a 535 °C, conservando los jugos para un sabor excepcional. Luego, las alitas se cocinan a la perfección en la placa de cocción antes de bañarlas en una rica salsa búfalo con infusión de bourbon. Sin tapas ni horno: solo puro sabor ahumado a la parrilla. ¡Encendamos la parrilla y preparemos un plato que impresionará a todos en tu mesa!
Ingredientes
- 2 libras de alitas de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 taza de bourbon de Kentucky
- 1/2 taza de salsa picante
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas.
- Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.
Paso 2: Prepara las alitas
- Seque las alitas de pollo con toallas de papel.
- En un bol, mezcle las alitas con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.
Paso 3: Dorar las alitas
- Coloque las alitas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
- Dore durante aproximadamente 2 minutos por lado para conservar los jugos.
Paso 4: Pasar a la superficie plana de cocción
- Mueva las alitas selladas a la plancha plana para terminar de cocinarlas.
- Cocine durante unos 15 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 170°F.
Paso 5: Preparar la salsa búfalo bourbon
- En la encimera plana, derretir la mantequilla.
- Agregue bourbon, salsa picante, miel, vinagre de sidra de manzana y salsa Worcestershire.
- Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinado.
Paso 6: Lanza las alitas
- Transfiera las alitas a la parrilla a un tazón grande.
- Vierta la salsa búfalo bourbon sobre las alitas y revuelva para cubrirlas de manera uniforme.
Paso 7: Servir y disfrutar
- Deje reposar las alitas durante unos 5 minutos.
- Sirva caliente con su salsa para mojar favorita.
Consejos
- Retire las alitas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.
- Utilice las diferentes zonas de temperatura en la superficie plana para controlar la velocidad de cocción.
- Seque siempre las alitas antes de condimentarlas para garantizar que queden lo más crujientes posible.
Variaciones
- Dulce y ahumado:Agregue azúcar moreno y una pizca de humo líquido a la salsa.
- Extra picante:Aumente el picante de la salsa y agregue pimienta de cayena al condimento.
- Parmesano con ajo:Reemplace el bourbon con mantequilla adicional y mezcle las alitas con ajo y parmesano rallado.
- Inspirado en Asia:Sustituya la miel por salsa hoisin y agregue aceite de sésamo y jengibre.
- Idiota caribeño:Use condimento jerk en lugar de pimentón y agregue un chorrito de jugo de limón.
Las mejores combinaciones
- Ensalada de col
- Mazorca de maíz a la parrilla
- Palitos de apio y zanahoria con salsa ranchera
- Cóctel a base de bourbon de Kentucky
- patatas fritas de boniato
Conclusión
Estas alitas Kentucky Bourbon Buffalo se cocinan a la perfección en una parrilla Arteflame, con resultados crujientes, jugosos y sabrosos. Ya sea que las prefieras extra picantes o con un toque dulce, estas alitas serán la estrella de tu próxima reunión. ¡Enciende la parrilla y pruébalas!