Coles de Bruselas carbonizadas al estilo Indiana con tocino de Indiana

Introducción

No hay nada como el toque ahumado de las coles de Bruselas a la parrilla acompañadas de un sabroso y crocante tocino de Indiana. Este abundante plato se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame, donde la sólida superficie de cocción de acero garantiza un dorado uniforme sin quemar nunca la comida. Las diferentes zonas de calor de la plancha plana ayudan a controlar la temperatura de cocción, lo que da como resultado coles tiernas caramelizadas a la perfección y tocino que se dora maravillosamente mientras se asa. Perfecta como guarnición para cualquier comida, esta receta hará que te enamores de las coles de Bruselas una vez más.

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas frescas, recortadas y cortadas por la mitad
• 6 rebanadas de tocino grueso estilo Hoosier, picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para condimentar)
• 1 cucharada de glaseado balsámico para terminar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar los ingredientes

1. Recorta las coles de Bruselas y córtalas por la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
2. Corte el tocino Hoosier en trozos del tamaño de un bocado para asarlo fácilmente.

Paso 3: Cocinar el tocino

1. Coloque el tocino picado más cerca del centro de la estufa Arteflame para obtener una textura más crujiente.
2. Deje que el tocino suelte su grasa, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede crujiente.

Paso 4: Asa las coles de Bruselas

1. Aleja ligeramente el tocino de la zona más caliente y esparce las coles de Bruselas sobre la plancha.
2. Añade la mantequilla, dejando que se derrita sobre los brotes para obtener un rico sabor.
3. Condimentar con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si se utiliza).
4. Deje que los brotes se cocinen sin tocarlos durante unos 4 minutos antes de darles la vuelta.

Paso 5: Combine los ingredientes

1. Mezcle las coles de Bruselas y el tocino crujiente, dejando que los sabores se combinen.
2. Continúe cocinando durante otros 3-4 minutos hasta que los brotes estén caramelizados y tiernos.

Paso 6: Terminar y servir

1. Retirar de la parrilla y rociar con glaseado balsámico si lo desea.
2. Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, utilice madera dura como roble o nogal.
• Asegúrese de cortar todos los brotes en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.
• Si te gustan los brotes más suaves, cocínalos cerca del borde exterior de la encimera, donde está un poco más fresco.

Variaciones

1. Glaseado con miel picante:Agregue un chorrito de miel picante para equilibrar los sabores ahumados y salados.
2. Parmesano con ajo:Mezcle los brotes cocidos y el tocino con parmesano rallado y ajo asado.
3. Tocino de arce:Sustituya el glaseado balsámico con un toque de jarabe de arce para obtener un sabor más dulce.
4. Inspirado en Asia:Agregue un chorrito de salsa de soja y semillas de sésamo para darle un rico sabor umami.
5. Estilo cajún:Espolvorea condimento cajún para darle un toque atrevido y picante.

Conclusión

Esta receta de coles de Bruselas inspirada en Indiana es perfecta para quienes aman la rica y ahumada combinación de tocino y verduras carbonizadas. El uso de la parrilla Arteflame permite cocinar de manera fácil y sin complicaciones y garantiza la textura y el sabor perfectos en todo momento.Disfrute de esta guarnición en su próxima barbacoa o comida familiar: ¡seguro que complacerá a todos!

Las mejores combinaciones

• Bistec a la parrilla o solomillo de cerdo ahumado
• Patatas asadas con mantequilla
• Pan de maíz fresco o panecillos calientes para la cena
• Una copa de vino tinto con cuerpo como Cabernet Sauvignon