Introducción

Lleva los sabores de Gales a tu parrilla con estos deliciosos panes planos de cordero galés a la parrilla y menta...

Ingredientes

• 1 libra de lomo de cordero galés, cortado en tiras
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de agua tibia
• 1 cucharada de mantequilla (para cocinar panes planos)
• 1/2 taza de yogur natural (para servir, opcional)
• 1/2 taza de pepino cortado en cubitos
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de sal (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

• Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el recipiente del fuego.
• Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
• Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Marinar el cordero

• En un tazón, combine las tiras de cordero con sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo picado, menta picada y mantequilla derretida.
• Deje marinar el cordero mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Preparar los panes planos de menta

• En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
• Agregue yogur griego y agua tibia.
• Mezclar y amasar la masa hasta que quede suave y maleable.
• Divida la masa en cuatro porciones iguales y extiéndalas hasta formar panes planos.

Paso 4: Dorar el cordero

• Coloque las tiras de cordero en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
• Dorar durante 1-2 minutos de cada lado para desarrollar una corteza rica y caramelizada.
• Mueva el cordero a la plancha plana para terminar de cocinarlo hasta alcanzar el punto deseado.
• Retire el cordero de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del objetivo, ya que continuará cocinándose.

Paso 5: Cocinar los panes planos

• Engrase la placa de cocción plana con un poco de mantequilla.
• Coloque los panes planos en la plancha y cocínelos durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados e inflados.

Paso 6: Ensamblar y servir

• Coloque el cordero a la parrilla sobre panes planos calientes.
• Cubra con una mezcla de pepino cortado en cubitos, yogur, jugo de limón y sal.
• ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Deje siempre reposar el cordero durante 5 minutos antes de cortarlo para conseguir la máxima jugosidad.
• Ajuste la ubicación de la superficie de cocción: más cerca del centro para obtener calor más alto, más lejos para obtener calor más bajo.
• Utilice cordero galés de alta calidad para obtener el mejor sabor.

Variaciones

• Cordero picante con harissa: Añade una cucharadita de pasta de harissa a la marinada de cordero para darle un toque más picante.
• Panes planos con mantequilla de ajo: Pincele los panes planos cocidos con mantequilla de ajo derretida para darle más sabor.
• Cordero con limón y hierbas: Agregue tomillo fresco y ralladura de limón a la marinada para darle un toque cítrico.
• Aderezo para tzatziki al estilo griego: Mezcle yogur con pepino rallado y eneldo para obtener una salsa refrescante.
• Cordero dulce y picante: Añade un chorrito de miel y una pizca de hojuelas de chile para equilibrar los sabores.

Conclusión

Con sus sabores atrevidos y texturas perfectas, esta receta de pan plano de menta y cordero galés a la parrilla llevará su juego de parrilla al siguiente nivel...

Las mejores combinaciones

• Queso halloumi a la parrilla
• Rarebit galés
• Espárragos a la plancha con limón
• Una copa de vino tinto con cuerpo (como Rioja o Malbec)