Tocino galés y berberechos a la parrilla en Arteflame

Introducción

Experimente una deliciosa combinación de mar y tierra con este clásico plato galés. El tocino ahumado y salado combina maravillosamente con los berberechos en salmuera, realzados con hierbas frescas y cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. La rejilla central de la parrilla dora el tocino a 1000 °F, conservando el sabor, mientras que la plancha de cocción plana asegura una cocción uniforme sin quemarlo. Esta receta simple pero sabrosa es perfecta para una comida única e impresionante cocinada completamente en la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 8 rebanadas de tocino galés cortado grueso
• 1 libra de berberechos frescos, enjuagados
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón cortado en gajos

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña arda.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, asegurándose de que la rejilla central alcance los 1000 °F.

Paso 2: Dorar el tocino galés

1. Coloque el tocino galés en la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar cada lado durante unos 30 segundos para conservar el sabor y los jugos.
3. Mueva el tocino a la plancha plana para terminar de cocinarlo al punto deseado.

Paso 3: Cocinar los berberechos

1. En la encimera plana, derrita la mantequilla cerca del centro.
2. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.
3. Coloque los berberechos sobre la plancha untada con mantequilla y cocínelos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se abran (unos 5 minutos).

Paso 4: Terminar y servir

1. Mezcle los berberechos cocidos con perejil, tomillo y pimienta negra.
2. Sirva el tocino y los berberechos juntos, con rodajas de limón a un lado.
3. ¡Disfrútelo inmediatamente mientras está caliente!

Consejos

• Retire el tocino de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada; continuará cocinándose fuera de la parrilla.
• Ase los berberechos en su propio jugo sobre la encimera plana para maximizar el sabor.
• Utilice hierbas frescas para obtener un mejor sabor y aroma.
• Sirva con pan fresco para absorber la sabrosa mantequilla y los jugos de los berberechos.

Variaciones

1. Patada picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla para darle un toque picante.
2. Delicias de ajo y hierbas:Mezcle romero y perejil adicional para obtener un sabor herbáceo más intenso.
3. Infusión de cítricos:Agregue ralladura de limón a la mantequilla para obtener un sabor brillante y fresco.
4. Toque de barbacoa ahumado:Unte el tocino con un glaseado de barbacoa ahumado antes de dorarlo.
5. Infusión de vino:Desglasar los berberechos con un chorrito de vino blanco en la plancha.

Conclusión

El tocino galés a la parrilla y los berberechos es un plato memorable que combina lo mejor de la tierra y el mar. El uso de la parrilla Arteflame garantiza que logre un equilibrio perfecto entre la textura crujiente y ahumada y los tiernos sabores de los mariscos. Ya sea que elija la opción clásica o pruebe una de las variantes, es un éxito garantizado. ¡Disfrute!

Las mejores combinaciones

• Un Sauvignon Blanc fresco o una sidra seca
• Pan crujiente para absorber los jugos.
• Espárragos a la plancha o patatas asadas en la plancha Arteflame
• Ensalada ligera de rúcula con vinagreta de limón