Hamburguesas de cordero escocés a la parrilla y menta

Introducción

Estas jugosas hamburguesas de cordero escocés y menta se doran a la perfección en la parrilla Arteflame para lograr una corteza irresistible y un sabor increíble. Al comenzar a dorarlas a 1000 °F en la rejilla central de la parrilla y terminar en la superficie plana de cocción, se obtienen resultados deliciosos con un cordero jugoso y sabroso. Este método retiene los jugos y proporciona la textura perfecta. Ya sea que las disfrutes en un pan tostado o acompañadas de verduras a la parrilla, estas hamburguesas son perfectas para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 2 libras de cordero escocés molido
• 1/4 taza de menta fresca, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 4 panecillos brioche
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/2 taza de salsa tzatziki
• 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 taza de rúcula

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro del recipiente donde se encuentra el fuego de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de cordero

1. En un tazón grande, combine el cordero molido, la menta picada, el ajo picado, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón ahumado.
2. Mezcle suavemente hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
3. Divida la mezcla de cordero en cuatro porciones iguales y forme hamburguesas de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor.
4. Unte cada hamburguesa con mantequilla derretida para realzar el sabor y evitar que se pegue.

Paso 3: Dorar las hamburguesas de cordero

1. Coloque cada hamburguesa en la rejilla central de la parrilla Arteflame y dórelas a 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.
2. Dale la vuelta a las hamburguesas una vez que se haya formado una costra de color marrón dorado intenso.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las hamburguesas chamuscadas a la superficie plana para continuar la cocción a fuego más bajo.
2. Cocine durante 5 a 7 minutos adicionales por lado hasta que la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retire las hamburguesas de la parrilla y déjelas reposar durante unos 5 minutos; continuarán cocinándose mientras reposan.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Coloque los panecillos brioche con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana de la cocina, cerca del borde exterior.
2. Tostar durante 1-2 minutos hasta que esté dorado.

Paso 6: Armar y servir

1. Unta la salsa tzatziki en la mitad inferior de cada pan.
2. Coloque una capa de rúcula seguida de una hamburguesa de cordero a la parrilla.
3. Cubra con queso feta desmenuzado y cebolla roja en rodajas.
4. Terminar con la mitad superior del pan y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice cordero escocés de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
• No presione las hamburguesas mientras se cocinan para retener los jugos.
• Monitorea las zonas de calor de la parrilla Arteflame para encontrar el lugar perfecto para terminar las hamburguesas.
• Retire las hamburguesas de la parrilla 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.

Variaciones

1. Hamburguesas de cordero picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y 1 cucharada de pasta de harissa a la mezcla de cordero para darle un toque picante.
2. Hamburguesas de cordero al estilo griego:Agregue 1/2 taza de aceitunas kalamata cortadas en cubitos y 1 cucharada de orégano seco para darle un toque mediterráneo.
3. Hamburguesas de cordero con queso:Rellene cada hamburguesa con un cubo de gouda o queso azul antes de asarla para obtener un centro de queso derretido.
4. Hamburguesas con infusión de hierbas:Mezcle 1 cucharada de romero y tomillo junto con menta para obtener un perfil aromático y fragante.
5. Hamburguesas de cordero de Oriente Medio:Agregue 1 cucharadita de cilantro molido y una pizca de canela para obtener sabores cálidos y terrosos.

Conclusión

Asar hamburguesas de cordero escocés en la parrilla Arteflame garantiza un equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior jugoso. La combinación de sellar a 1000 °F antes de terminar en la estufa conserva los sabores, lo que hace que cada bocado sea irresistible. Sirva estas deliciosas hamburguesas con sus guarniciones favoritas para una comida inolvidable.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Gajos de batata carbonizados
• Ensalada de col clásica
• Maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Refrescante ensalada de pepino y tomate