Pudín de pan de whisky de centeno a la parrilla de Maryland

Introducción

El pudín de pan alcanza un nuevo nivel al asarse en la plancha Arteflame con whisky de centeno Maryland. La plancha plana carameliza los bordes a la perfección, mientras que la crema pastelera con infusión de whisky mantiene el interior cremoso y cremoso. Este postre, con profundos sabores ahumados, es un plato estrella para cualquier barbacoa.

Ingredientes

• 1 hogaza de pan de centeno, cortada en trozos
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 3/4 taza de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1/4 taza de whisky de centeno de Maryland
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• Azúcar en polvo, para decorar
• Salsa de caramelo, para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la parrilla esté lista para cocinar (aproximadamente 20 minutos).

Paso 2: Preparar la mezcla del pudín de pan

1. En un tazón grande, bata la crema espesa, la leche, el azúcar, los huevos, el whisky de centeno Maryland, el extracto de vainilla, la sal y la canela.
2. Añade los trozos de pan de centeno desgarrados al bol y revuelve suavemente hasta que estén cubiertos.
3. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que absorba completamente las natillas.

Paso 3: Cocina el budín de pan en la cocina plana Arteflame

1. Unte con mantequilla ligeramente una sección de la superficie plana de la cocina.
2. Extiende el pan remojado de manera uniforme sobre la plancha plana, presionándolo ligeramente para formar una masa sólida.
3. Cocine a fuego lento a medio, presionando ocasionalmente con una espátula para crear una costra dorada y caramelizada.

Paso 4: Voltear y caramelizar el otro lado.

1. Utilice una espátula para voltear con cuidado las porciones del budín de pan.
2. Continúe cocinando hasta que el pudín esté dorado y bien cocido.

Paso 5: Decorar y servir

1. Rocíe mantequilla derretida por encima.
2. Espolvorear con azúcar glas.
3. Sirva con salsa de caramelo y disfrute.

Consejos

• Para obtener bordes más crujientes, aumente el calor moviendo el pudín más cerca del centro de la plancha plana.
• Deje reposar la mezcla de natillas de whisky durante más tiempo (20 minutos) para que el sabor se absorba más profundamente.
• Agregue nueces ahumadas o chispas de chocolate para mayor complejidad.

Variaciones

1. Pudín de pan con whisky y chocolate:Agregue ½ taza de chispas de chocolate a la mezcla de pan para darle un toque rico.
2. Pudín de pan con frutas y nueces:Incorpore ½ taza de nueces picadas y arándanos secos para obtener más textura.
3. Budín de pan con manzana caramelizada:Agregue rodajas de manzanas caramelizadas para lograr un contraste dulce y ácido.
4. Variación de bourbon con nueces pecanas:Sustituya el whisky de centeno por bourbon y cubra con nueces tostadas.
5. Pudín de pan con arce y canela:Reemplace el azúcar con jarabe de arce y agregue canela adicional para obtener una dulzura cálida y especiada.

Mejores maridajes

• Whisky de centeno añejo de Maryland
• Helado de vainilla
• bayas frescas
• Macchiato de caramelo
• Café exprés

Conclusión

Asar budín de pan en el Arteflame realza sus ricos sabores ahumados con una corteza perfectamente caramelizada. Ya sea para servirlo en una barbacoa o como postre de otoño, esta receta combina a la perfección con whisky o café.