Haddock a la parrilla con mantequilla de eneldo - mariscos de Massachusetts

Introducción

Experimente el sabor fresco y crujiente de los mariscos de Massachusetts con este eglefino a la parrilla, cubierto con una rica salsa de eneldo y mantequilla. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado perfecto y una textura delicada, sin ollas ni sartenes. Esta receta lleva lo mejor de la cocina al aire libre directamente a su mesa.

Ingredientes

• 4 filetes de eglefino
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)
• Leña

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la parrilla esté lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mantequilla de eneldo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, el eneldo picado, la ralladura de limón y el jugo de limón.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.

Paso 3: Asar los filetes de eglefino

1. Sazonar los filetes de eglefino con sal y pimienta.
2. Coloque los filetes en la plancha plana Arteflame cerca del centro más caliente para obtener una cocción crujiente.
3. Cocine durante unos 3-4 minutos por lado hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente.

Paso 4: Servir con mantequilla de eneldo.

1. Retire el eglefino de la parrilla cuando la temperatura interna sea de aproximadamente 130°F.
2. Cubra inmediatamente cada filete con una cucharada de mantequilla de eneldo, dejando que se derrita sobre el pescado.
3. Sirva caliente con verduras a la parrilla o una ensalada fresca.

Consejos

• Utilice eglefino fresco para obtener el mejor sabor y textura.
• Ajuste el calor moviendo los filetes entre las zonas más calientes y más frías de la estufa.
• Deje reposar la mantequilla de eneldo a temperatura ambiente para que sea más fácil untarla.

Variaciones

• Eglefino cajún picante:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún para darle un toque más intenso.
• Eglefino con mantequilla de ajo:Mezcle 1 cucharadita de ajo picado para obtener más aroma.
• Abadejo con pimienta y limón:Use condimento de pimienta y limón en lugar de sal y pimienta normales.
• Abadejo con pimentón ahumado:Agregue 1 cucharadita de pimentón ahumado para obtener un sabor más profundo.
• Abadejo con hierbas:Incorpore 1 cucharada de perejil picado y albahaca a la mantequilla.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Mazorca de maíz rociada con mantequilla
• Vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Ensalada fresca de la huerta con una vinagreta ligera
• Patatas a la plancha con romero

Conclusión

Esta receta de eglefino a la parrilla realza los delicados y frescos sabores de los mariscos de Massachusetts con la parrilla Arteflame para una cocción perfecta. Con su cobertura de eneldo con mantequilla, es un plato sencillo pero sabroso que siempre impresiona.