Pollo glaseado de arándano a la parrilla - Estilo de Massachusetts

Introducción

Este pollo glaseado con arándanos a la parrilla es un guiño a la rica industria de arándanos de Massachusetts. El glaseado de arándanos, ácido, dulce y ahumado, se carameliza a la perfección en la parrilla Arteflame, mientras que el método de sellado inverso garantiza un bocado jugoso y sabroso en cada pieza. Sellar la pechuga de pollo a 450 °C en la rejilla central de la parrilla retiene los jugos, y terminarlo en la placa de cocción crea la textura perfecta. ¡Encendamos la parrilla y preparemos este delicioso plato!

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de salsa de arándanos
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla esté lista.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un tazón, combine la salsa de arándanos, la mostaza de Dijon, el vinagre balsámico, la miel, el ajo picado, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Batir hasta que quede suave.
3. Reserva 1/4 taza de la marinada para usarla como glaseado.

Paso 3: Marinar el pollo

1. Coloque las pechugas de pollo en un plato poco profundo o en una bolsa resellable.
2. Vierta el resto de la marinada sobre el pollo, asegurándose de que todos los trozos estén bien cubiertos.
3. Deje marinar durante al menos 30 minutos, hasta 2 horas para obtener un sabor más profundo.

Paso 4: Sellar el pollo

1. Derretir 1 cucharada de mantequilla en la rejilla central de la parrilla.
2. Coloque las pechugas de pollo en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 5: Terminar de cocinar en la plancha.

1. Mueva el pollo sellado a la superficie plana que rodea la rejilla central.
2. Cocine durante unos 6-8 minutos por lado, untando con el glaseado de arándanos reservado a la mitad de la cocción.
3. Retire el pollo cuando la temperatura interna alcance los 150 °F (continuará cocinándose a 165 °F fuera de la parrilla).

Consejos

• Deje reposar el pollo durante 5 minutos después de asarlo para redistribuir los jugos.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que el pollo esté perfectamente cocido.
• Si el glaseado se espesa demasiado, caliéntelo ligeramente en la plancha plana antes de untarlo sobre el pollo.

Variaciones

• Pollo picante con arándanos:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado a la marinada para darle más picante.
• Pollo con arándanos y hierbas:Mezcle 1 cucharada de romero fresco o tomillo para darle un toque aromático.
• Pollo con arándanos y cítricos:Agregue la ralladura y el jugo de una naranja para lograr un equilibrio cítrico ácido.
• Pollo glaseado con bourbon:Agregue 2 cucharadas de bourbon para obtener un sabor más profundo, dulce y ahumado.
• Pollo con arándanos y arce:Reemplace la miel por 1 cucharada de jarabe de arce para realzar la dulzura.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• batatas asadas ahumadas
• Pan de ajo a la parrilla
• Una copa de Chardonnay seco o Pinot Noir ligero

Conclusión

El uso de la parrilla Arteflame para preparar este pollo glaseado con arándanos a la parrilla realza los sabores y garantiza una carne perfectamente jugosa.Con su sellado a alta temperatura y zonas de calor de reducción gradual, la parrilla es perfecta para dominar la técnica de sellado inverso. Sirva este delicioso plato para una comida inolvidable.