Costillas de cordero a la parrilla griega con limón y tomillo

Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para disfrutar de unas jugosas y tiernas costillas de cordero al estilo griego. Estas costillas se infusionan con tomillo aromático y limón, y se sellan a 450 °C para conservar su sabor antes de quedar listas a la perfección en la plancha. ¿El resultado? Una corteza caramelizada con un interior jugoso y sabroso. Sírvelas con verduras a la parrilla y pan pita caliente para un festín mediterráneo excepcional.

Ingredientes

• 2 libras de costillas de cordero
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el tomillo, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Mezclar bien para formar una marinada sabrosa.

Paso 3: Marinar las costillas de cordero

1. Seque las costillas de cordero con toallas de papel.
2. Pincele generosamente ambos lados con la marinada preparada.
3. Déjalos reposar mientras la parrilla alcanza la temperatura adecuada.

Paso 4: Sellar las costillas de cordero

1. Coloque las costillas en la rejilla central de la parrilla a fuego de 1000 °F.
2. Dore durante aproximadamente 2 minutos por lado para conservar los jugos.
3. Una vez que se forme una costra dorada, pase las costillas a la plancha plana.

Paso 5: Cocinar a la perfección

1. Cocine las costillas en la plancha, dándoles vuelta de vez en cuando.
2. Utilice un termómetro para carne y retire las costillas cuando alcancen una temperatura interna 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de servir.

Paso 6: Servir

1. Decorar con perejil fresco.
2. Sirva con verduras a la parrilla y pita caliente para una comida completa de inspiración griega.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para obtener una corteza más rica y sabrosa.
• Cocine las verduras en la plancha mientras reposan las costillas.
• Corte siempre las costillas en sentido contrario a las fibras para que queden más tiernas.
• Utilice un termómetro para carne para obtener un punto de cocción preciso.

Variaciones

1. Ajo y romero:Cambie el tomillo por romero fresco y agregue ajo adicional.
2. Harissa picante:Mezcle pasta de harissa con la marinada de mantequilla para darle un toque picante.
3. Mostaza y miel:Agregue 1 cucharada de miel y 2 cucharaditas de mostaza de Dijon para darle un toque dulce.
4. Yogur de mentaSirva con una salsa de yogur con menta para un contraste refrescante.
5. Glaseado balsámico:Unte las costillas con glaseado balsámico en los últimos minutos de la parrilla para darles más profundidad.

Mejores maridajes

• Espárragos y calabacines a la parrilla
• Patatas griegas crujientes con limón y hierbas
• Ensalada fresca de tomate y pepino con queso feta
• Pan de pita caliente con salsa tzatziki
• Una copa de vino blanco griego frío como Assyrtiko

Conclusión

Estas costillas de cordero a la parrilla griegas están repletas de sabores mediterráneos y cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame.Al sellar las costillas a fuego alto y terminarlas en la plancha, garantizas un bocado jugoso y tierno en todo momento. Sírvelas con pan pita caliente y verduras a la parrilla para una comida inolvidable.