Hamburguesas Hoosier besadas por el fuego: hamburguesas de carne de res de Indiana

Introducción

Estas hamburguesas Hoosier bañadas en fuego están hechas con carne de res criada en Indiana, simplemente condimentadas y selladas a la perfección en la parrilla Arteflame. Al usar la rejilla central de la parrilla a alta temperatura, conservamos los jugos antes de mover las hamburguesas de carne a la parte superior exterior para lograr el punto de cocción perfecto. Asar a la parrilla en la parrilla Arteflame garantiza un sellado increíble con un bocado deliciosamente jugoso. Siga este método para hacer las mejores hamburguesas de carne de res de Indiana que se ven y saben increíbles.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida criada en Indiana (mezcla 80/20)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 4 panecillos de brioche para hamburguesas
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de cebollas rojas en rodajas
• 1/2 taza de pepinillos en rodajas
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Formar y condimentar las hamburguesas

1. Divida la carne molida en cuatro porciones iguales y forme hamburguesas.
2. Presione ligeramente el centro de cada hamburguesa para evitar que se abulte durante la cocción.
3. Sazone ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Paso 3: Dorar las hamburguesas

1. Coloque cada hamburguesa en la rejilla central de la parrilla para dorarla a alta temperatura.
2. Cocine durante 1-2 minutos por lado para obtener una corteza hermosa.
3. Mueva las hamburguesas a la superficie plana para continuar cocinándolas hasta el punto deseado.
4. Retire las hamburguesas de la parrilla cuando estén aproximadamente 15 °F por debajo de la temperatura objetivo final.

Paso 4: Tostar los panecillos y derretir el queso

1. Unta mantequilla en los lados cortados de los panecillos brioche.
2. Coloque los panecillos sobre la encimera plana hasta que estén dorados.
3. Coloque queso cheddar sobre las hamburguesas y deje que se derrita.

Paso 5: Armar las hamburguesas

1. Mezcle mayonesa, mostaza de Dijon y salsa Worcestershire.
2. Unta la salsa sobre los panecillos tostados.
3. Coloque la lechuga, las cebollas rojas en rodajas y los pepinillos en el pan inferior.
4. Añade la hamburguesa con el queso derretido y coloca el pan encima.

Consejos

• Asegúrese de que la parrilla esté completamente caliente para obtener el mejor dorado en las hamburguesas.
• La mantequilla aporta riqueza y mejora el sabor: úsela en lugar de aceite.
• Retire las hamburguesas cuando estén 15 °F por debajo del punto de cocción deseado; continuarán cocinándose.
• Utilice un termómetro digital para verificar la temperatura interna: 125 °F para un término medio, 135 °F para un término medio.

Variaciones

1. Hamburguesa picante de Indiana:Agregue rodajas de jalapeños y queso pepper jack para darle un toque picante.
2. Hamburguesa Hoosier a la barbacoa:Unte las hamburguesas con salsa barbacoa y añada queso gouda ahumado.
3. Hamburguesa para amantes del tocino:Cúbrelo con tocino crujiente y queso azul para darle un toque sabroso.
4. Hamburguesa suiza con champiñones:Saltea los champiñones en la plancha y cúbrelos con queso suizo.
5. Hamburguesa con mantequilla y ajo:Unte las hamburguesas con mantequilla de ajo durante la parrilla para obtener más sabor.

Conclusión

El método de sellado inverso en la parrilla Arteflame garantiza una hamburguesa de carne de res de Indiana jugosa y sabrosa con el sellado perfecto. Esta receta resalta los mejores sabores de la carne de res de calidad mientras aprovecha la versatilidad de la parrilla Arteflame.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Patatas fritas dulces cocinadas en la encimera plana
• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Ensalada de col refrescante para un contraste crujiente
• Una cerveza artesanal fría de Indiana