Introducción
Asadas a la perfección en Arteflame, estas coles de Bruselas canadienses carbonizadas con tocino desprenden un sabor ahumado y crujiente que combina a la perfección con la intensa caramelización de la placa de cocción. El tocino aporta un toque sabroso y suculento, convirtiéndolas en una guarnición irresistible para cualquier barbacoa.
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
- 4 rebanadas de tocino grueso, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de jarabe de arce
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
- Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
Paso 2: Cocinar el tocino
- Coloque el tocino picado sobre la superficie plana cerca del centro para lograr un calor óptimo.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente.
- Trasládelo a una zona más fría de la cocina y déjelo a un lado.
Paso 3: Asar las coles de Bruselas
- Derretir la mantequilla en la plancha y distribuirla uniformemente.
- Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana de la cocina, cerca del centro.
- Cocine durante unos 5-7 minutos hasta que se caramelice.
- Voltee y cocine por otros 3-4 minutos hasta que esté tierno.
Paso 4: Condimentar y servir
- Condimentar con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
- Rocíe el jarabe de arce sobre las coles de Bruselas.
- Mezcle con tocino crujiente y cocine por un minuto más para combinar sabores.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Consejos
- Para que queden más crujientes, presione las coles de Bruselas suavemente mientras se doran.
- Sellar más cerca del centro para lograr un dorado perfecto sin quemarlo.
- Utilice tocino cortado grueso para obtener un sabor y una textura más robustos.
Variaciones
- Parmesano con ajo: Añade el ajo picado y termina con parmesano rallado.
- Sriracha picante: Rocíe con una mezcla de mantequilla derretida y Sriracha para calentar.
- Miel de Dijon: Mezcle con un glaseado de miel y mostaza Dijon antes de servir.
- Arce bourbon: Desglasar con un chorrito de bourbon para obtener un sabor más rico.
- Crujiente de nuez: Espolvoree nueces tostadas por encima para darle un toque crujiente adicional.
Mejores maridajes
- Filete de costilla a la parrilla con una corteza perfecta
- Puré de papas con queso cheddar ahumado
- Salmón a la parrilla glaseado con arce
- Un bourbon ahumado a la antigua.
Conclusión
Estas coles de Bruselas canadienses asadas con tocino realzan el sabor gracias a una cocción experta. Su textura crujiente y ahumada, combinada con la dulzura del jarabe de arce, las convierte en la guarnición perfecta para cualquier comida a la parrilla. ¡Pruébalas hoy mismo en tu parrilla Arteflame!