Camselas canadienses de Bruselas con tocino

Introducción

Asadas a la perfección en Arteflame, estas coles de Bruselas canadienses carbonizadas con tocino desprenden un sabor ahumado y crujiente que combina a la perfección con la intensa caramelización de la placa de cocción. El tocino aporta un toque sabroso y suculento, convirtiéndolas en una guarnición irresistible para cualquier barbacoa.

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
• 4 rebanadas de tocino grueso, picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de jarabe de arce

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Cocinar el tocino

1. Coloque el tocino picado sobre la superficie plana cerca del centro para lograr un calor óptimo.
2. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente.
3. Trasládelo a una zona más fría de la cocina y déjelo a un lado.

Paso 3: Asar las coles de Bruselas

1. Derretir la mantequilla en la plancha y distribuirla uniformemente.
2. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana de la cocina, cerca del centro.
3. Cocine durante unos 5-7 minutos hasta que se caramelice.
4. Voltee y cocine por otros 3-4 minutos hasta que esté tierno.

Paso 4: Condimentar y servir

1. Condimentar con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
2. Rocíe el jarabe de arce sobre las coles de Bruselas.
3. Mezcle con tocino crujiente y cocine por un minuto más para combinar sabores.
4. Retirar del fuego y servir inmediatamente.

Consejos

• Para que queden más crujientes, presione las coles de Bruselas suavemente mientras se doran.
• Sellar más cerca del centro para lograr un dorado perfecto sin quemarlo.
• Utilice tocino cortado grueso para obtener un sabor y una textura más robustos.

Variaciones

1. Parmesano con ajo: Añade el ajo picado y termina con parmesano rallado.
2. Sriracha picante: Rocíe con una mezcla de mantequilla derretida y Sriracha para calentar.
3. Miel de Dijon: Mezcle con un glaseado de miel y mostaza Dijon antes de servir.
4. Arce bourbon: Desglasar con un chorrito de bourbon para obtener un sabor más rico.
5. Crujiente de nuez: Espolvoree nueces tostadas por encima para darle un toque crujiente adicional.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla con una corteza perfecta
• Puré de papas con queso cheddar ahumado
• Salmón a la parrilla glaseado con arce
• Un bourbon ahumado a la antigua.

Conclusión

Estas coles de Bruselas canadienses asadas con tocino realzan el sabor gracias a una cocción experta. Su textura crujiente y ahumada, combinada con la dulzura del jarabe de arce, las convierte en la guarnición perfecta para cualquier comida a la parrilla. ¡Pruébalas hoy mismo en tu parrilla Arteflame!