Introducción
Asar el mahi-mahi en la parrilla Arteflame le da un hermoso dorado y lo mantiene tierno y jugoso. Acompañado con una rica salsa bourbon, esta receta de St. Mahi Mahi Bourbon lleva los mariscos a un nivel completamente nuevo. La salsa bourbon agrega un equilibrio perfecto de dulzura, ahumado y profundidad al mahi-mahi suave y escamoso. Es el plato perfecto para una cena especial o una barbacoa en el jardín.
Ingredientes
Para el Mahi Mahi:
- 4 filetes de mahi-mahi (6 oz cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida (para pincelar)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Rodajas de limón fresco (para servir)
Para la salsa bourbon:
- 1/4 taza de bourbon
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Comience por encender su parrilla Arteflame. Sumerja tres servilletas de papel en aceite vegetal, colóquelas en el centro de la parrilla, apile leña encima y encienda las servilletas. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta, perfecta para dorar el mahi-mahi, mientras que la superficie de cocción plana exterior permanece a una temperatura moderada para terminar de cocinar el pescado y preparar la salsa.
Paso 2: Sazonar el Mahi Mahi
Pincele los filetes de mahi-mahi con aceite de oliva o mantequilla derretida. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal kosher. Cubra generosamente ambos lados de los filetes de mahi-mahi con la mezcla de condimentos.
Paso 3: Dorar el Mahi Mahi
Una vez que la parrilla esté caliente, coloque los filetes de mahi-mahi directamente sobre la rejilla central para dorar rápidamente. Ase cada lado durante 2 o 3 minutos, hasta que se forme una costra agradable y los filetes estén ligeramente carbonizados. Mueva el pescado a la superficie exterior plana más fría para terminar de cocinarlo, aproximadamente 3 o 4 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 140 °F.
Paso 4: Preparar la salsa bourbon
Mientras el mahi-mahi termina de cocinarse, derrita la mantequilla en la parte exterior de la placa de cocción plana de una sartén pequeña. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda un aroma fragante. Vierta con cuidado el bourbon y déjelo hervir a fuego lento durante 1 o 2 minutos para que se evapore el alcohol. Agregue el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y la crema espesa. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos hasta que espese, revolviendo de vez en cuando.
Paso 5: Servir
Una vez que el dorado esté listo, rocíe la salsa de bourbon sobre los filetes de pescado. Adorne con perejil fresco y sirva con rodajas de limón para lograr un final brillante y cítrico. Disfrute de este sabroso y tierno St. Mahi Mahi Bourbon con el toque perfecto de dulzura del bourbon.
Consejos
- Consistencia de la salsa bourbon:Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito de agua o más nata para aligerarla. Si queda demasiado líquida, déjela hervir a fuego lento durante más tiempo.
- Punto de cocción del pescado:El mahi-mahi estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 140 °F.
- Sellado perfecto:Para obtener una corteza crujiente y sabrosa, asegúrese de que la rejilla central esté muy caliente antes de colocar el pescado.
Variaciones
- Mahi Mahi con Bourbon Picante:Agregue una cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la salsa bourbon para darle un toque picante.
- Glaseado de miel y bourbon:Agregue 1 cucharada de miel a la salsa de bourbon para obtener un glaseado más dulce y pegajoso.
- Mahi Mahi con limón y ajo:Reemplace la salsa bourbon con una simple salsa de mantequilla de ajo hecha con ralladura de limón y perejil fresco para una opción más ligera.
- Mahi Mahi con salsa de mango:Cubra el mahi-mahi a la parrilla con una salsa de mango fresco (mango, cebolla roja, cilantro, lima) para darle un toque tropical.
- Mahi Mahi a la barbacoa con bourbon:Agregue 2 cucharadas de su salsa de barbacoa favorita a la salsa de bourbon para obtener un glaseado ahumado inspirado en la barbacoa.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sirva con espárragos a la parrilla, papas asadas o una ensalada ligera de quinua para complementar los sabores.
- Bebidas:Combínalo con un cóctel a base de bourbon, un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un té helado para equilibrar la riqueza de la salsa.
Conclusión
Este St. Mahi Mahi Bourbon con salsa de bourbon es un plato destacado que combina la dulzura natural del mahi-mahi con una salsa de bourbon rica y cremosa. Ya sea que esté organizando una cena o preparando una parrillada para la familia, esta receta lleva sabores gourmet a su patio trasero con la ayuda de la parrilla Arteflame.
