Filete a la parrilla con ajo y pimienta negra al estilo británico

Introducción

Saborea los intensos sabores de este bistec a la parrilla con ajo y pimienta negra, cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame. El intenso calor quema todos los jugos, creando un bistec tierno y sabroso que es jugoso por dentro y bellamente carbonizado por fuera. Con el método de cocción inversa, logramos resultados de calidad de restaurante mientras cocinamos a la parrilla todos los demás lados en la plancha plana, lo que garantiza una experiencia de cocina al aire libre deliciosa y sin estrés.

Ingredientes

• 2 filetes de costilla o solomillo de corte grueso
• 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Sazonar los filetes

1. Seque los filetes con una toalla de papel.
2. Frote ambos lados con pimienta negra, ajo picado, sal marina y salsa Worcestershire.
3. Deje reposar los filetes durante 10 minutos para que absorban el condimento.

Paso 3: Dorar los filetes

1. Coloque los filetes directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Déjalos dorar durante unos 45 segundos por lado, creando una hermosa corteza.

Paso 4: Dorar a la perfección

1. Mueva los filetes chamuscados a la plancha plana exterior para cocinar.
2. Añade mantequilla y tomillo fresco por encima.
3. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para obtener un punto de cocción preciso.
• Deje siempre reposar el filete para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Ase guarniciones adicionales como champiñones y espárragos en la estufa Arteflame para obtener una comida completa.
• Coloque los alimentos alrededor de la plancha según el nivel de calor requerido.

Variaciones

1. Filete británico picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque más picante.
2. Filete ahumado con bourbon:Marinar en 2 cucharadas de bourbon y pimienta negra triturada antes de asar.
3. Filete con mantequilla de ajo y hierbas:Use mantequilla de romero en lugar de mantequilla normal para darle un toque fragante.
4. Filete con costra de queso azul:Cubra con queso azul desmenuzado justo antes de retirar de la parrilla.
5. Filete clásico marinado con mostaza:Frote los filetes con 1 cucharada de mostaza inglesa antes de condimentarlos.

Conclusión

Domine el arte de la parrilla con este bistec a la parrilla con ajo y pimienta negra al estilo británico. La alta temperatura y la superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame garantizan un resultado jugoso y sabroso en todo momento. Con un sellado perfecto y un control de calor sencillo, esta receta lleva la mejor experiencia de parrilla a su patio trasero.

Las mejores combinaciones

• Champiñones y cebollas a la plancha
• Espárragos glaseados con mantequilla
• Cuñas de patata crujientes
• Un vino tinto con cuerpo como el Malbec o el Cabernet Sauvignon.