Receta perfecta de costillas de res en Arteflame Grill

Introducción:

Descubra los secretos para perfeccionar las costillas de res con esta receta detallada, optimizada para la parrilla Arteflame. Conocida por su capacidad para dorar carne a más de 1,000 °F, la parrilla Arteflame ofrece un dorado con calidad de asador y al mismo tiempo le permite cocinar otros alimentos en su plancha de superficie plana. Siga esta receta para disfrutar de las costillas de res más sabrosas, tiernas y bellamente chamuscadas.

Ingredientes:

• 2 costillas de res
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de comino molido

Instrucciones:

1. Prepare las costillas: enjuague las costillas de res y séquelas con toallas de papel. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas para que estén más tiernas.
2. Sazone las costillas: en un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal kosher y el comino molido. Frote la mezcla uniformemente sobre ambos lados de las costillas. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
3. Precalienta la parrilla: Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego alto (más de 1,000 °F) para prepararla para asar.
4. Ase las costillas: Coloque las costillas en la parrilla a fuego alto. Dorar cada lado durante 3 a 4 minutos para formar una costra.
5. Cocción lenta en la parte superior plana: después de dorar, mueva las costillas a la plancha superior plana que rodea la parrilla. Baje el fuego a medio y cocine durante 1,5 a 2 horas, volteando ocasionalmente, hasta que las costillas estén tiernas y la temperatura interna alcance los 190°F.
6. Rociar con salsa: En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana. Rocíe las costillas cada 30 minutos para mantenerlas húmedas y sabrosas.
7. Reposar y servir: Retire las costillas de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas. Sirva con su salsa BBQ favorita a un lado.

Consejos:

• Para darle más sabor, marina las costillas en la mezcla de condimentos durante la noche.
• Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que las costillas estén cocidas a la perfección.
• Sirva con acompañamientos clásicos como ensalada de col, frijoles horneados o pan de maíz para una comida completa.

Conclusión:

Asar costillas de res en Arteflame es una experiencia incomparable que combina el sellado a alta temperatura con la cocción lenta para obtener el máximo sabor y ternura. Esta receta garantiza que las costillas de res estén perfectamente chamuscadas, jugosas y tiernas. Disfrute de la mejor receta de costillas de res con los beneficios únicos de la parrilla Arteflame e impresione a sus invitados con resultados con calidad de asador en su patio trasero.