Receta definitiva de puntas quemadas de Arteflame Grill: dominar la perfección de la barbacoa ahumada

Puntas quemadas en la parrilla Arteflame: una delicia ahumada

Descubre el arte de hacer puntas quemadas en Arteflame Grill, un manjar en el mundo de la BBQ. Conocidas por su rico sabor y textura tierna, las puntas quemadas son el regalo perfecto para los amantes de la carne. Siga esta receta para lograr la perfección caramelizada y ahumada.

Ingredientes:

• 2 libras de pechuga de res
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• Salsa BBQ para glasear

Equipo:

• Parrilla Arteflame
• Papel de aluminio
• Termómetro para carne
• Pincel para hilvanar

Instrucciones:

1. Prepare la punta del pecho:

   • Recorte el exceso de grasa de la punta de la pechuga, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada para darle sabor.

2. Mezclar la mezcla:

   • En un tazón, combine el azúcar moreno, el pimentón, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Mezclar bien.

3. Aplicar el masaje:

   • Cubra la punta de la pechuga uniformemente con la mezcla para untar, asegurándose de que todos los lados estén cubiertos.

4. Precalentar la parrilla Arteflame:

   • Calienta tu parrilla Arteflame y prepárate para una cocción lenta y baja. La pechuga es una carne dura y tarda mucho en descomponerse. ¡La buena noticia es que es casi imposible cocinar demasiado! En caso de duda: cocínelo a la parrilla por más tiempo.

5. Cocine el punto de pechuga:

   • Coloque la punta de la pechuga en la parte superior plana de la parrilla. Cocine lentamente, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 190°F. Este proceso puede tardar varias horas, dependiendo del grosor de la carne.

6. Cubo y glaseado:

   • Retire la pechuga de la parrilla y déjela reposar durante unos 10 minutos. Córtelo en cubos de 1 pulgada.
   • Coloque los cubos en una fuente de papel de aluminio desechable. Mézclalo con tu salsa BBQ favorita.
   • Regrese la sartén a la parrilla y colóquela sobre la estufa plana. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se caramelice y los cubos se carbonicen ligeramente, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
   • Para terminar los extremos, dales un acabado carbonizado colocándolos directamente sobre la parrilla.

7. Saque:

   • Sirva las puntas quemadas calientes, adornadas con salsa BBQ adicional si lo desea.

Consejos para unas puntas quemadas perfectas:

• Bajo y lento: La clave para ablandar las puntas quemadas es cocinar la punta de la pechuga a baja temperatura durante un período prolongado.
• Caramelización: Glasear con salsa BBQ y cocinar a una temperatura más alta hacia el final agrega la corteza caramelizada característica.
• Experimenta con salsas: Si bien la salsa BBQ tradicional es una opción clásica, siéntete libre de experimentar con diferentes sabores para encontrar tu combinación perfecta.

Las puntas quemadas hechas en Arteflame Grill son una delicia sabrosa y ahumada que combina lo mejor de la cocción lenta y los sabores de barbacoa caramelizada. Perfectos para reuniones, estos bocados seguramente impresionarán a cualquier aficionado a la barbacoa.

Parrillas, planchas y accesorios Arteflame

¡Logre cocinar al nivel de un asador y mejore su experiencia de asar a la parrilla en casa!

Compre parrillas Arteflame