Ostras de las Montañas Rocosas: un manjar a la parrilla

Las ostras de las Montañas Rocosas, también conocidas como ostras de la pradera, son un plato único y delicioso elaborado con testículos de toro. Este manjar es imprescindible para los comensales aventureros y los entusiastas de las parrilladas. Con la parrilla Arteflame, puedes lograr un dorado perfecto y una textura tierna que impresionará a tus invitados. Sigue esta receta para crear un plato sabroso e inolvidable.

Ingredientes

• 2 libras de ostras de las Montañas Rocosas (testículos de toro)
• 1 taza de suero de leche
• 1 taza de harina
• 1 taza de harina de maíz
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• Sal y pimienta al gusto
• 1 barra de mantequilla
• Perejil fresco para decorar
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Preparación

1. Enciende la parrilla: Comience encendiendo su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Deje que alcance la temperatura óptima para dorar.
2. Limpiar y preparar las ostras: Enjuague bien las ostras de las Montañas Rocosas con agua fría. Retire el exceso de membrana y córtelas en trozos de 1/4 de pulgada de grosor.
3. Marinar: Coloque las ostras cortadas en rodajas en un bol y cúbralas con suero de leche. Déjelos en remojo durante al menos 1 hora para que se ablanden y eliminen el sabor a caza.

Empanado

4. Prepare la cobertura: En un plato poco profundo, mezcle la harina, la harina de maíz, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
5. Cubra las ostras: Retire las ostras del suero de leche, dejando que escurra el exceso. Dragar cada pieza en la mezcla de harina, asegurándose de que queden cubiertas uniformemente.

Asar a la parrilla

6. Derretir la mantequilla: Coloque una barra de mantequilla en la plancha plana de la parrilla Arteflame. Deja que se derrita y chisporrotee.
7. Dorar las ostras: Coloque las ostras empanizadas en la parrilla central caliente. Dorar cada lado durante 2-3 minutos hasta que se doren.
8. Cocine a la perfección: Mueva las ostras chamuscadas a la estufa plana para terminar de cocinar. Ase durante 4 a 5 minutos más hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
9. Reposar y servir: Retire las ostras de la parrilla y déjelas reposar durante unos minutos. Adorne con perejil fresco y sirva con rodajas de limón.

Consejos

• Control de temperatura: utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame para garantizar una cocción uniforme sin quemarse.
• Unción con mantequilla: Rocíe regularmente las ostras con mantequilla derretida para realzar su sabor y mantenerlas húmedas.
• Tiempo de reposo: Deje reposar las ostras antes de servirlas para que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado tierno.

Conclusión

Las ostras de las Montañas Rocosas son un plato delicioso y aventurero, perfecto para su próxima sesión de parrillada. Con la parrilla Arteflame, puedes lograr un dorado perfecto y una textura tierna, haciendo de este manjar único un éxito en cualquier reunión.

Variaciones

1. Ostras picantes de las Montañas Rocosas: agregue más pimienta de cayena y una pizca de salsa picante a la marinada de suero de leche para darle un toque picante.
2. Ostras con costra de hierbas: Mezcle hierbas frescas finamente picadas como tomillo, romero y orégano en la mezcla de empanizado para darle un toque aromático.
3. Ostras con limón y pimienta: Reemplace el pimentón y la cayena con ralladura de limón y pimienta negra recién molida para darle un sabor picante.
4. Ostras con ajo y parmesano: agregue queso parmesano rallado y más ajo en polvo al empanizado para obtener una rica capa de queso.
5. Ostras estilo sureño: incorpore una cucharadita de condimento Old Bay al empanizado para obtener un sabor de inspiración sureña.

Emparejamientos

• Bebidas: Acompáñelo con una cerveza fría, vino blanco fresco o una refrescante limonada.
• Acompañamientos: sirva con ensalada de col, mazorcas de maíz asadas o una ensalada verde fresca.
• Salsas: Ofrezca salsas para mojar como ranch, alioli picante o salsa tártara.