Chili con carne a la parrilla en Arteflame
Experimente los sabores atrevidos de Chile con carne Asado a la perfección en el Parrilla Arteflame Usando la placa de cocción plana, doraremos trozos de carne, asaremos las verduras y cocinaremos todo junto para obtener un chile rico y ahumado que es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 2 libras de carne de res cortada en cubos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos morrones cortados en cubitos
- 1 jalapeño picado (opcional, para darle más picante)
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (14,5 oz) de frijoles rojos, escurridos
- 1 lata (14,5 oz) de frijoles negros, escurridos
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco y queso rallado para decorar.
Instrucciones:
1. Enciende la parrilla Arteflame
Comience por conseguir su Parrilla Arteflame lista Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos. El centro debe estar lo suficientemente caliente para dorar la carne, mientras que la parte superior plana cocinará todo lo demás a la perfección.
2. Dorar la carne
Una vez que la rejilla central esté bien caliente (a unos 1000 °F), coloque la carne cortada en cubos directamente sobre la rejilla. Dorar cada lado de la carne durante unos 2 o 3 minutos hasta que se dore. Mueva la carne hacia el borde exterior más frío. de la placa de cocción una vez quemada para terminar de cocinar más suavemente.
3. Asar las verduras
En la parte central de la placa de cocción plana, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue las cebollas cortadas en cubitos, los pimientos morrones, el ajo y el jalapeño. Cocine a la parrilla hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta.
4. Construye el chile
Mueva las verduras hacia los bordes exteriores, donde el fuego es más bajo, y agregue la carne nuevamente al centro de la superficie plana. Agregue el chile en polvo, el comino, el pimentón, el pimentón ahumado y la pasta de tomate, cubriendo la carne y las verduras con las especias. Deje que todo se cocine durante 2 minutos, permitiendo que las especias se tuesten y desarrollen sus sabores.
5. Cocine a fuego lento el chile
Vierta los tomates cortados en cubitos, los frijoles y el caldo de carne sobre la carne y las verduras, mezclando todo en la placa de cocina. Revuelva suavemente y deje que el chili hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, moviéndolo de vez en cuando a zonas más frías para evitar que se queme y para que los sabores se mezclen.
6. Toques finales
Pruebe el chile y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Una vez que el chile espese y la carne esté tierna, retírela de la parrilla. Déjela reposar durante 5 minutos antes de servir.
7. Atender
Sirva el chile en tazones y adorne con cilantro fresco y queso rallado si lo desea. Sirva con tortillas a la parrilla o pan crujiente tibio.
Consejos para el éxito:
- Utilice carne de res de alta calidad : El Alta temperatura de cocción de la parrilla Arteflame Retiene los jugos de la carne, por lo que se recomienda utilizar carne de res bien marmolada para obtener el mejor sabor.
- Controlar zonas de calor :Utilice las zonas exteriores más frías para cocinar a fuego lento el chile sin quemar los ingredientes, lo que permitirá que se desarrollen los sabores ricos y ahumados.
- Frijoles opcionales :Para un chile texano más tradicional, omite los frijoles y concéntrate en la carne y las especias.
Variaciones:
- Chile chipotle ahumado :Agregue chiles chipotle picados en adobo para obtener una capa adicional de picante ahumado.
- Chile con cerveza :Sustituya el caldo de res por una cerveza oscura como stout o porter para agregar profundidad de sabor.
- Chile de pavo :Use pavo molido en lugar de carne de res para una opción más magra sin sacrificar el sabor.
- Chile vegetariano :Omite la carne y utiliza champiñones, calabacín y frijoles adicionales para obtener una versión vegetariana abundante.
- Chile de pollo blanco :Reemplace la carne de res con pechuga de pollo a la parrilla y agregue frijoles blancos, chiles verdes y un toque de crema para una alternativa más suave, pero sabrosa.
Maridajes:
- Pan de maíz :El pan de maíz dulce y mantecoso es un acompañamiento perfecto para acompañar el chile.
- Tortillas a la parrilla :Carbonizadas en la superficie plana de Arteflame, las tortillas brindan un gran contraste de textura con el chile.
- Cerveza lager mexicana :Una cerveza ligera y fresca como una lager mexicana es un maridaje ideal para equilibrar el picante del chile.
