Hamburguesas negras y azules: una hamburguesa a la parrilla atrevida y sabrosa

La hamburguesa negra y azul es una deliciosa combinación de atrevidas especias ennegrecidas y cremoso queso azul, que crea una experiencia de hamburguesa sabrosa y picante. Los sabores fuertes del condimento combinados con la riqueza del queso azul hacen de este un plato destacado para cualquier amante de las hamburguesas.

Ingredientes

Para las hamburguesas:

• 1.5 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 panecillos brioche, ligeramente tostados
• 4 oz de queso azul desmenuzado
• 4 rebanadas de tocino cortado grueso, cocidas hasta que estén crujientes
• 1 cebolla morada grande, cortada en aros
• 1 cucharada de mantequilla
• Hojas de lechuga
• Rodajas de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Para la mezcla de especias ennegrecedoras:

• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Comience encendiendo su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Querrá que la parrilla central alcance una temperatura alta para lograr una corteza ennegrecida perfecta en las hamburguesas.

2. Prepare la mezcla de especias para ennegrecer

En un tazón pequeño, combine el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, el tomillo seco, el orégano seco, la pimienta negra y la sal. Mezcle bien para crear su mezcla de especias ennegrecidas.

3. Sazone y forme las hamburguesas

Divida la carne molida en cuatro porciones iguales y déles forma de hamburguesas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cubra generosamente cada hamburguesa con la mezcla de especias ennegrecidas, presionándola contra la carne para asegurarse de que se adhiera bien.

4. Dorar las hamburguesas

Coloque las hamburguesas sazonadas en la parrilla central para dorar. Cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que formen una corteza oscura y sabrosa. Mueva las hamburguesas a la estufa exterior si necesitan cocinarse más o si prefiere que sus hamburguesas estén más bien cocidas.

5. Tostar los panecillos y saltear las cebollas

Mientras se cocinan las hamburguesas, unte ligeramente con mantequilla los panecillos de brioche y colóquelos en la estufa plana para tostarlos hasta que estén dorados. En un área separada de la estufa, saltee los aros de cebolla morada hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.

6. Agrega el queso azul

En el último minuto de cocción, cubra cada hamburguesa con queso azul desmenuzado. Cubre las hamburguesas con una tapa para que el queso se derrita un poco.  Tenga cuidado de no exagerar, ya que el queso azul se vuelve muy líquido rápidamente.

7. Arma las hamburguesas

Unte un poco más de mantequilla en la mitad inferior de cada panecillo tostado. Coloque una hoja de lechuga y una rodaja de tomate sobre el panecillo, luego agregue la hamburguesa ennegrecida con queso azul derretido. Cubra con tocino crujiente y cebollas salteadas, luego cubra con la mitad superior del panecillo.

8. Servir

Sirve las hamburguesas negras y azules calientes con tus acompañamientos favoritos, como batatas fritas, ensalada de col o una ensalada verde crujiente.

Consejos

• Utilice carne de res de alta calidad: una mezcla 80/20 de carne molida es ideal para hamburguesas jugosas y sabrosas.
• Ajuste el fuego: si prefiere una especia más suave, reduzca la cantidad de pimienta de cayena en la mezcla de especias ennegrecidas.
• Opciones de queso azul: para obtener un perfil de sabor diferente, intente usar Gorgonzola o Roquefort en lugar del queso azul estándar.

Conclusión

Estas hamburguesas negras y azules son una opción atrevida y sabrosa para tu próxima comida al aire libre. La corteza ennegrecida y picante combinada con el queso azul cremoso crea una experiencia de hamburguesa inolvidable que seguramente impresionará.

Variaciones de recetas

1. Hamburguesas de pavo negro y azul

Cambie la carne por pavo molido y ajuste el tiempo de cocción para obtener una versión más magra de esta hamburguesa clásica.

2. Hamburguesas BBQ Negras y Azules

Agregue un chorrito de su salsa BBQ favorita a la hamburguesa antes de agregar el queso azul para darle un toque dulce y picante.

3. Hamburguesas de champiñones negros y azules

Saltea los champiñones junto con las cebollas y agrégalos como aderezo para darle más sabor a umami.

4. Deslizadores negros y azules

Haga mini hamburguesas y sírvalas en panecillos para obtener una versión divertida y tamaño fiesta de Black and Blue Burger.

5. Hamburguesas vegetarianas negras y azules

Utilice una hamburguesa de frijoles negros o una tapa de champiñones portobello como base, condimente con la mezcla de especias ennegrecidas y cubra con queso azul para obtener una opción vegetariana.

Mejores parejas

• Acompañamiento: batatas fritas, mazorcas de maíz asadas o ensalada de col
• Bebida: Una IPA fría o un vaso de Zinfandel
• Postre: pastel de lava de chocolate o un trozo de tarta de queso