Filete Tomahawk perfecto en la parrilla Arteflame

Introducción:

Mejore su experiencia de asado con esta receta perfecta de filete Tomahawk, que aprovecha las características únicas de la parrilla Arteflame. Conocida por su capacidad para sellar la carne a más de 1000 °F, la Arteflame garantiza un sellado con calidad de restaurante de carnes. Al utilizar el método de sellado inverso, conserva los jugos y logra el punto de cocción deseado con precisión.

Ingredientes:

• 1 filete Tomahawk (2-3 libras)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Mantequilla (opcional, para rebozar)
• Romero fresco y tomillo (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el filete:

   • Retire el filete Tomahawk del refrigerador al menos una hora antes de asarlo para permitir que alcance la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
   • Seque el filete con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazona generosamente ambos lados con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cúbrelos ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Enciende la parrilla:

   • Comience por encender su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Limpie la rejilla de la parrilla para garantizar un sabor puro a la parrilla.

3. Dorar el filete:

   • Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla y dórelo a más de 1000 °F durante aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado para desarrollar una corteza rica y caramelizada.

4. Pasar a cocina plana:

   • Mueva el filete sellado a la superficie de cocción plana para continuar la cocción con calor indirecto. Ajuste la posición del filete en la superficie de cocción para utilizar las diferentes zonas de calor, asegurándose de que se cocine de manera uniforme al nivel de cocción deseado. Para que quede a punto, apunte a una temperatura interna de 130 a 135 °F.

5. Deje reposar el filete:

   • Transfiera el filete a la parrilla a una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio. Déjelo reposar durante unos 10 a 15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne.

6. Atender:

   • Corte el filete Tomahawk en sentido contrario a las fibras y sírvalo con sus guarniciones favoritas. Adorne con romero fresco y tomillo para darle un toque aromático adicional.

Consejos:

• Sazonar generosamente: El rico sabor del filete Tomahawk se beneficia de un abundante condimento para garantizar el sabor en cada bocado.
• Controlar la temperatura: El uso de un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: Dejar reposar el filete es esencial para conseguir un resultado jugoso.
• Calor alto para dorar: Consiga un sellado perfecto utilizando el calor intenso de la parrilla Arteflame.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla aporta un rico sabor que complementa maravillosamente el filete.

Conclusión:

Asar un filete Tomahawk en la parrilla Arteflame no solo ofrece un sabor y una ternura incomparables, sino que también convierte su comida en un evento culinario inolvidable. Disfrute del proceso y de la mejor experiencia culinaria.

Variaciones:

1. Filete Tomahawk con ajo y hierbas:
   • Agregue ajo picado y hierbas picadas a la mantequilla para obtener una capa fragante y sabrosa.
2. Filete Tomahawk Picante:
   • Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.
3. Filete Tomahawk glaseado con balsámico:
   • Pincele el filete con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.
4. Filete Tomahawk marinado con cítricos:
   • Marina el filete en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para darle un toque cítrico.
5. Filete Tomahawk con costra de queso azul:
   • Cubre el filete con trozos de queso azul durante los últimos minutos de cocción para obtener un sabor rico y ácido.

Maridajes sugeridos:

• Bebidas: Maridaje con un vino tinto robusto como Cabernet Sauvignon o un clásico cóctel Old Fashioned.
• Aperitivo: Sirva con una ensalada Caprese fresca o espárragos a la parrilla.
• Postre: Terminar con una rica mousse de chocolate o una cremosa panna cotta.