Receta de coq au vin ahumado a la parrilla en Arteflame Grill

Receta de coq au vin a la parrilla Arteflame

Transforme el clásico plato francés, coq au vin, con un delicioso toque al aire libre preparándolo en su parrilla Arteflame. Este método le infunde al pollo un sabor ahumado único que complementa a la perfección la rica salsa con infusión de vino. Siga esta guía para crear un coq au vin inolvidable, perfecto para cualquier ocasión especial o velada acogedora.

Ingredientes:

• 4 muslos y 4 contramuslos de pollo, con piel
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 rebanadas de tocino, picadas
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de champiñones cortados en cuartos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 botella (750 ml) de vino tinto seco (como Borgoña)
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco picado para decorar

Equipo:

• Parrilla Arteflame
• Sartén de hierro fundido o horno holandés apto para uso en parrilla
• Pinzas para cocinar
• Cuchara de madera

Instrucciones:

1. Prepare la parrilla:

   • Calienta tu parrilla Arteflame  y prepáralo para asarlo.

2. Sazonar y dorar el pollo:

   • Sazona generosamente los trozos de pollo con sal y pimienta.  Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre la placa de cocina y dore hasta que quede dorado, aproximadamente de 5 a 6 minutos por cada lado. Retire y reserve.

3. Derretir el tocino:

   • Poner  Coloque el tocino picado sobre la hornilla y cocínelo a la parrilla hasta que esté crocante. Retire el tocino con una espumadera, dejando la grasa sobre la hornilla.

4. Saltear las verduras:

   • Añade la cebolla, el ajo, los champiñones y las zanahorias a la grasa del tocino en la cocina. Saltea hasta que las cebollas estén traslúcidas y los champiñones se hayan dorado.

5. Desglasar y cocinar a fuego lento:

   • En una sartén, vierte el vino tinto y déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca un poco. Agrega el caldo de pollo, la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel. Deja que hierva a fuego lento.

6. Cocinar el pollo:

   • Añade el pollo y el tocino a la sartén. El pollo debe quedar casi sumergido. Cubre con una tapa o papel de aluminio y deja cocinar sobre la parte más fría de la parrilla durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.

7. Toques finales:

   • Rectifique la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Retire la hoja de laurel.

8. Atender:

   • Espolvorear con perejil fresco antes de servir. Servir caliente, idealmente con una guarnición de puré de papas o pan crujiente para que absorba la deliciosa salsa.

Conclusión:

Experimente el encanto rústico y la profundidad del sabor del coq au vin cocinado en una parrilla Arteflame. Esta receta le da un toque ahumado a este plato francés tradicional, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan mejorar su experiencia en la parrilla. Perfecto tanto para los amantes del vino como para los entusiastas culinarios, este coq au vin seguramente impresionará en cualquier cena.