Carne asada a la parrilla Arteflame: una versión ahumada de un plato clásico y reconfortante
Realce su carne asada con esta receta de Arteflame Grill, que le aporta a la tierna carne y a las abundantes verduras un sabor ahumado único. Perfecta para cenas o reuniones familiares, esta carne asada seguramente impresionará con su rico sabor y su suculenta textura.
Ingredientes:
- Carne de res para asar de 3 a 4 libras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas cortadas en cuartos
- 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 tallos de apio, cortados en trozos grandes
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de res
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Sazonar la carne
Sazone generosamente el asado con sal y pimienta por todos lados, asegurándose de que esté bien cubierto.
2. Enciende la parrilla Arteflame
Prepare su parrilla Arteflame calentándola y creando diferentes zonas de calor. Utilizará la rejilla central para dorar y los bordes exteriores para cocinar a fuego lento.
3. Dorar la carne
Rocíe aceite de oliva en la rejilla central de la parrilla del Arteflame. Dore la carne de res por todos los lados hasta que se forme una costra dorada, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Este paso retiene los jugos y le agrega un rico sabor ahumado a la carne.
4. Preparar las verduras
En una olla grande de hierro fundido o en una cacerola holandesa, combine las cebollas cortadas en cuartos, las zanahorias, el apio y el ajo picado. Coloque la carne de res salteada sobre las verduras, permitiendo que los jugos de la carne se impregnen en las verduras.
5. Agregue líquidos y condimentos
Vierta el caldo de res, el vino tinto (si lo usa) y la salsa Worcestershire sobre la carne y las verduras. Espolvoree el tomillo y el romero secos por encima. Esta combinación de líquidos y hierbas creará una base sabrosa para su estofado.
6. Cocción lenta en la parrilla
Cubre la olla con su tapa y colócala en el borde exterior de la parrilla Arteflame, donde la temperatura es más baja. Ajusta la posición de la olla para evitar que el líquido hierva, lo que garantiza una cocción lenta y uniforme. Deja que la carne cocida a fuego lento durante aproximadamente 3 o 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7. Servir
Una vez que el estofado esté cocinado a la perfección, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Adorne con hierbas frescas si lo desea y sirva caliente con las tiernas y sabrosas verduras.
Consejos para preparar un guisado perfecto:
- Tamaño de la verdura: Mantenga las verduras en trozos grandes para evitar que se ablanden demasiado durante el proceso de cocción lenta.
- Tiempo de cocción: Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño del asado y el nivel de ternura deseado.
- Tiempo de descanso: Deje reposar el asado antes de cortarlo o desmenuzarlo para ayudar a conservar sus jugos y realzar el sabor.
Alternativas y variaciones:
1. Estofado de ajo y hierbas
Añade dientes de ajo enteros y ramitas de romero fresco y tomillo a la olla para obtener una explosión extra de sabor.
2. Estofado picante
Incorpore una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un jalapeño picado al caldo para darle un toque sutil de picante.
3. Estofado de verduras de raíz
Cambie las verduras tradicionales por chirivías, nabos y batatas para obtener un perfil de sabor diferente.
4. Estofado de tomate
Reemplace el vino tinto con tomates triturados enlatados para darle un toque rico y con sabor a tomate al clásico guisado.
5. Carne asada a la parrilla
Añade un chorrito de tu salsa de barbacoa favorita al caldo para obtener una variación ahumada y picante.
Mejores combinaciones:
- Guarnición: Sirva con puré de papas, coles de Bruselas asadas o una ensalada verde fresca.
- Beber: Marida con un vino tinto robusto como Cabernet Sauvignon o una cerveza oscura como una stout.
- Postre: Termine con un postre reconfortante como tarta de manzana o budín de pan para completar la comida.
Esta receta de carne asada a la parrilla de Arteflame resalta lo mejor de este plato clásico, combinando los ricos sabores de la tierna carne y las abundantes verduras con el sabor ahumado único que solo la parrilla puede brindar. Perfecta para cualquier ocasión, esta carne asada seguramente se convertirá en una de las favoritas de su colección de recetas.
