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Hasselback Potatoes Recipe

Patatas Hasselback a la parrilla de @zimmysnook

Disfruta de esta receta de James Synowski, @zimmysnook

Las papas Hasselback a la parrilla son excelentes para el entretenimiento. ¡Prepare con anticipación, cocine hasta que esté crujiente en los bordes, húmedo en el centro y cubierto con una deliciosa mantequilla de ajo y hierbas para darle mucho sabor!

 

Ingredientes

6 a 8 patatas russet o batatas medianas

6 - 8 cucharadas de mantequilla de ajo y hierbas (y más para servir)

Sal, pimienta recién molida y pimentón

Opcional: hierbas frescas y queso feta para servir

 

Instrucciones

Coloque las papas en una tabla de cortar y corte una rebanada estrecha de 1/4 de pulgada de la parte inferior de cada papa; desecha la rodaja (esto ayudará a que la papa quede plana al cocinarla).

Coloque dos cucharas de madera con mango largo a lo largo de cada lado de la papa.

Corta cada papa en rodajas transversales, formando rodajas de ¼ de pulgada, cortando hasta que el cuchillo toque las cucharas.

Enjuague completamente las patatas con agua fría. Mientras enjuaga, separe las papas para enjuagar el almidón.

Seque las patatas después de enjuagarlas.

Coloque las papas en el microondas (3 o 4 a la vez) y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4-5 minutos.

Cepille cada papa con 1 cucharada de mantequilla de hierbas y ajo (incluso entre cada una de las rodajas).

Espolvorea con sal, pimienta y pimentón.

Para asar las papas, colóquelas directamente sobre la estufa Arteflame. Puedes utilizar un poco de mantequilla o aceite mientras los asas según el gusto. Asa las patatas hasta que estén bien cocidas y crujientes.

** Si desea preparar las papas más temprano en el día, cocínelas hasta que estén casi cocidas y luego termínelas durante unos 15 minutos antes de servir. Si recalienta, primero unte con un poco más de mantequilla. Es mejor servirlo bien caliente para obtener los bordes crujientes y el interior humeante y húmedo.

 

Mantequilla de ajo y hierbas

Ingredientes:

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharada de perejil fresco picado

½ cucharada de tomillo fresco picado

½ cucharada de romero fresco picado

½ cucharada de jugo de limón recién exprimido

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

 

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes en un mini procesador de alimentos hasta que se combinen.

Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta:

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Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
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