Introducción
Los calzones son una comida perfecta para llevar, repleta de queso, carnes sabrosas y verduras frescas, todo envuelto en una corteza dorada y crujiente. Con la parrilla Arteflame, puedes crear calzones con un irresistible sabor ahumado, a la vez que logras un exterior perfectamente crujiente y un interior pegajoso y derretido. A continuación, te mostraré cómo hacer cinco deliciosas variaciones de calzones, todas asadas a la perfección. ¡Prepárate para encender tu parrilla y disfrutar!
Ingredientes
Para la masa:
- 2 libras de masa de pizza (comprada o casera)
- Harina para espolvorear
Ingredientes generales (para cada calzone):
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso ricotta
- 1 cucharada de mantequilla para pincelar la masa
- Salsa marinara para mojar (opcional)
Variación 1 de Calzone: queso clásico y pepperoni
- ¼ taza de salsa marinara
- 1 taza de pepperoni en rodajas
- 1 cucharadita de orégano seco
Variación 2 de Calzone: Salchicha y champiñones
- ½ taza de salchicha italiana cocida
- ½ taza de champiñones salteados
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de albahaca seca
Variación 3 de Calzone: Espinacas y ricota
- 1 taza de espinacas frescas (salteadas)
- ½ taza de queso ricotta
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Variación 4 de Calzone: Pesto de pollo
- ½ taza de pechuga de pollo a la parrilla, cortada en cubitos
- ¼ taza de pesto de albahaca
- ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
Variación 5 de Calzone: alcachofa y tomates secados al sol
- ½ taza de corazones de alcachofa picados
- ¼ taza de tomates secados al sol, picados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
Comience por encender la parrilla Arteflame. Para encenderla, vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla. Apila la leña sobre las servilletas y enciéndelas. En unos 20 minutos, su parrilla estará lista para cocinar.
Paso 2: Preparar la masa y los rellenos
- Sobre una superficie enharinada, divide la masa de pizza en cinco porciones iguales. Estira cada porción hasta formar un círculo de unos 25 cm de diámetro.
- Unte 1 cucharada de queso ricotta en la mitad de cada círculo de masa, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada para sellar.
Paso 3: Añade los rellenos
Elige tu variante de relleno y coloca los ingredientes sobre la ricota:
- Para Pepperoni, salsa marinara untada, rodajas de pepperoni, mozzarella y orégano.
- Para Salchicha y champiñones, agregue la salchicha cocida, los champiñones salteados, la mozzarella y el ajo.
- Para Espinacas y ricotta, capas de espinacas salteadas, ricotta y mozzarella.
- Para Pollo al pesto, agregue el pollo cortado en cubitos, el pesto, la mozzarella y los tomates cherry.
- Para Alcachofa y tomate seco, agregue alcachofas, tomates secados al sol, mozzarella y hojuelas de pimiento rojo.
Paso 4: Sella los calzones
- Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna.
- Presione los bordes con los dedos y luego apriételos con un tenedor para sellarlos.
- Unte la parte superior de cada calzone con mantequilla derretida para ayudar a lograr una corteza dorada y crujiente en la parrilla.
Paso 5: Asa los calzones
- Coloque cada calzone sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame, más cerca del borde donde el calor es moderado.
- Asa los calzones durante 4-5 minutos de cada lado, girándolos según sea necesario, hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso se haya derretido.
- Retirar de la parrilla cuando la masa esté completamente cocida y la temperatura interna alcance los 165°F. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Paso 6: Servir
Sirva los calzones calientes con salsa marinara a un lado para mojar. ¡El exterior crujiente y el queso derretido en el interior seguro que impresionarán!
Consejos
- Siempre estire la masa hasta que quede fina para garantizar que se cocine de manera uniforme en la parrilla.
- Mantenga los calzones cerca del borde exterior de la encimera para obtener un calor más suave y evitar quemar la masa.
- No llene demasiado los calzones, ya que esto puede dificultar su sellado y cocción.
Conclusión
Preparar calzones en la parrilla Arteflame eleva el plato a otro nivel, con un dorado perfecto y un sabor ahumado que no se puede conseguir en ningún otro lugar. Con estas cinco variantes, hay un calzone para todos los gustos. Desde el clásico con queso y pepperoni hasta el refrescante con pesto de pollo, estos calzones dejarán a tus invitados pidiendo más.
5 variaciones de la receta
- Calzone de pollo a la barbacoa:Cambie la salsa marinara por salsa barbacoa y use pollo a la parrilla, cebolla roja y queso cheddar.
- Calzone para amantes de la carne:Rellene con pepperoni, salchicha, jamón y tocino con mozzarella extra.
- Calzone supremo de verduras:Use calabacín, pimientos morrones, cebollas, champiñones y mozzarella a la parrilla para una versión vegetariana abundante.
- Calzone de pollo al estilo búfalo:Use pollo búfalo desmenuzado, queso azul y mozzarella, y sirva con aderezo ranch como acompañamiento.
- Calzone hawaianoRellénelo con jamón, piña y mozzarella, y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo para darle un toque dulce y picante.
Las mejores combinaciones
- Una ensalada César crujiente
- Espárragos o calabacines a la plancha
- Un vaso frío de limonada o té helado.
