Únase a Lindsay "Mama" O'Neill mientras prepara latkes a la parrilla y puré de manzana en la parrilla Arteflame.
Lo que necesitarás:
1,5 libras de papas orgánicas para hornear peladas y ralladas. ¡Yo uso el accesorio rallador para mi procesador de alimentos y funciona de maravillas! 1/2 taza de cebolla Vidalia rallada
Asociarse con otros:
1/2 taza de aceite de aguacate para freírSalsa: 2 huevos orgánicos grandes, ligeramente batidos. 1 cucharada de almidón de tapioca 1 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra recién molida
3 manzanas Pink Lady (o Gaia) cortadas en rodajas y mezcladas con:
1/4 taza de jarabe de arce1 cucharada de especias para pastel de calabazapizca de sal marina1 cucharada de mantequilla* (opcional)
Vamos a cocinar:
Calienta la parrilla Arteflame (u otra superficie de hierro fundido). Coloca la sartén de hierro fundido en la parte más caliente de la parrilla para que se caliente. Unta la parrilla con mantequilla y coloca las manzanas especiadas sobre la superficie untada con mantequilla. Vierte el aceite de aguacate en la sartén de hierro fundido. ¡Tiene que estar caliente! Da vuelta las manzanas para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Muévelas por la parrilla hasta que estén cocidas/tiernas. Retira las manzanas y córtalas en trozos grandes. Colócalas en un tazón pequeño. Toma un puñado de la mezcla para latke y colócala en la sartén con aceite caliente. Fríe hasta que se doren y luego termina de cocinarlas en la superficie de la parrilla. ¡Sírvelas tibias con salsa de manzanas a la parrilla encima!
VIDEO DE RECETA DE LATKE A LA PARRILLA:
